“أرمي حلة الضغط في الشارع”.. طريقة عمانية قديمة لتسوية اللحوم والكوارع في ثواني هتبقي زي الزبدة في ايديك مهما كانت الكمية !!

في المطبخ العماني، هناك العديد من الأسرار والتقنيات التي توارثتها الأجيال، ومن بين هذه الأسرار طريقة فريدة لتسوية اللحوم والكوارع بسرعة مذهلة، بحيث تصبح طرية وناعمة مثل الزبدة في دقائق، مهما كانت الكمية. هذه الطريقة تعتمد على مزيج من الحيل الطبيعية ووسائل الطهي التقليدية، مما يجعلها حلاً مثالياً لمن يريد الاستمتاع بلحم طري دون انتظار ساعات طويلة من الطهي.

سر الطريقة العمانية في تسوية اللحوم والكوارع بسرعة

تعتمد هذه الطريقة على استخدام مكونات طبيعية تساعد في تفكيك الألياف القاسية في اللحم بسرعة، مما يجعله طريًا في وقت قياسي. وإليك التفاصيل:

المكونات المستخدمة:

1. الرماد البركاني أو الفحم النباتي الناعم: يستخدم لتسريع عملية الطهي، حيث يتم وضع القليل منه مع اللحم ليساعد على تفكيك الأنسجة الصلبة.

2. أوراق شجر السدر أو النخيل: تحتوي على إنزيمات طبيعية تساعد في تليين اللحم وتقليل وقت الطهي.

3. الحجارة الساخنة: يتم تسخين الحجارة حتى تصبح حمراء اللون، ثم توضع في الماء المستخدم في الطهي، مما يرفع الحرارة بسرعة كبيرة ويسرّع عملية النضج.

4. حليب الإبل أو اللبن الرائب: يُضاف أثناء الطهي، إذ يحتوي على أحماض طبيعية تساعد في تحلل الألياف القاسية.

طريقة التحضير والتسوية:

1. تحضير الحجارة الساخنة: يتم وضع مجموعة من الحجارة الصغيرة على نار قوية حتى تصبح حمراء تمامًا.

2. غلي الماء وإضافة المكونات: يتم غلي كمية كافية من الماء، ثم يُضاف الرماد البركاني أو الفحم النباتي الناعم، وأوراق السدر أو النخيل، مما يساعد في تسريع التفاعل الكيميائي داخل القدر.

3. إضافة اللحم والكوارع: توضع قطع اللحم أو الكوارع في القدر مع المكونات السابقة، ويُضاف القليل من حليب الإبل أو اللبن الرائب.

4. إضافة الحجارة الساخنة: تُزال الحجارة من النار بحذر وتُضاف إلى الماء المغلي، مما يزيد الحرارة بشكل كبير ويساعد على طهي اللحم بسرعة.

5. التغطية والإحكام: يُغطى القدر جيدًا للحفاظ على الحرارة المرتفعة وضمان نضج اللحم في وقت قصير.

النتيجة المذهلة!

بعد دقائق قليلة، ستلاحظ أن اللحم أو الكوارع أصبحت طرية وسهلة التقطيع، دون الحاجة إلى ساعات من الطهي. هذه الطريقة القديمة ليست فقط فعالة، ولكنها أيضًا تمنح اللحم نكهة مميزة، مما يجعلها من أفضل الطرق التقليدية في عمان لتسوية اللحوم بسرعة.

فوائد هذه الطريقة:

• توفير الوقت: بدلاً من الانتظار لساعات، يمكنك الحصول على لحم طري في وقت قياسي.

• طريقة طبيعية 100٪: لا تحتاج إلى استخدام مواد كيميائية أو إنزيمات صناعية لتطرية اللحم.

• نكهة فريدة: تعطي اللحم مذاقًا خاصًا بفضل استخدام الفحم النباتي وأوراق الأشجار العطرية.