اللحمة عموما مفيدة لجسم الانسان ومش ممكن تضر طالما سليمة ونفس الكلام للكبدة لكن في علامات لو ظهرت عليها يبقى لازم تتخلص منها فورا الدكتور احمد حمدي مدير ادارة المجازر والتفتيش على اللحوم بسوهاج وضح انه لازم وانت بتشتري الكبدة من الجزار تركز على شوية حاجات عشان تتأكد انها سليمة وتحمي صحتك وصحة اسرتك.
علامات سلامة الكبدة ودلالات على فسادها
أولا عند شراء الكبدة لابد وأن يكون ملمسها ناعما تماما وتكون باللون البني الغامق أو الفاتح ويكون هذا- بالطبع- حسب عمر الحيوان، وأن تخلو من أي ألوان أو أجزاء قد تكون غريبة، بينما إذا وجد في الكبدة بعض الحبيبات التي تكون من لون الأصفر أو الأبيض وفي نفس الوقت محجره شأن العظم فلابد أن نقوم بفتحها بواسطة السكينة فإذا أصدرت صوتا يشبه صوت الرمل، فهذا يدل على ان تلك الامر ما هو إلا درنات سل، وهي خطيره للغايه ويمكن أن تؤدي لإصابة الإنسان بالعديد من الامراض لذلك لابد أن يتم التخلص من هذه الكبدة برميها.
بينما إذا كان لون الكبدة غامقا جدا ولديك أي شكوك حول سلامه هذه الكبدة فلابد وأنها تكون مستوردة الأمر فقط يتطلب أن يتم وضعها تحت المياه إذا أصبحت بلون باهت فذلك أكبر دليل على أنها كبده مستوردة وليس كبده بلدي، وإذا وجدت درنات تشبه الفقاقيع الشفافة على سطح الكبدة فلابد من أن يتم بفتحها إذا وجد فيها مياه فهذا يدل على أن تلك الكبدة تحتوي على الديدان من نوع التينيا وهي أيضا معدية للإنسان وتسبب له الكثير من المشاكل المعويه.