يعرف زيت الزيتون بفوائده الصحية العديدة، فهو كنز طبيعي غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، لكن مع كثرة المنتجات المغشوشة في الأسواق، أصبح التفريق بين الزيت الأصلي والمغشوش أمرا ضروريا لضمان الحصول على فوائده الحقيقية وتجنب المخاطر الصحية، فكيف تميز الزيت الأصلي من الزيت المغشوش؟
اللون والرائحة: أولى علامات التمييز
الزيت الأصلي:
- يتميز بلون يتراوح بين الأخضر الذهبي والذهبي الفاتح، حسب نوع الزيتون ودرجة نضجه.
- له رائحة قوية وطازجة تشبه رائحة الزيتون الطازج أو الأعشاب الخضراء.
الزيت المغشوش:
- قد يكون لونه فاتحا جدا أو داكنا بشكل غير طبيعي.
- لا يمتلك رائحة زيتون واضحة أو قد تكون رائحته بلاستيكية أو زيتية بشكل مزعج.
القوام والملمس عند التذوق
زيت الزيتون الأصلي:
- قوامه متماسك قليلا وليس مائيا.
- عند تذوقه، ستشعر بطعم مرارة خفيفة أو لذعة في الحلق، وهي علامة على احتوائه على مضادات الأكسدة المفيدة.
الزيت المغشوش:
- قوامه خفيف جدا وسهل التدفق مثل الزيوت النباتية العادية.
- طعمه يكون باهتا أو حتى مائلا إلى الحلاوة بسبب خلطه بزيوت أخرى.
اختبار التجميد: طريقة منزلية فعالة
- ضعي القليل من زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.
- إذا تجمد وأصبح متماسكا، فهو زيت أصلي يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة.
- إذا بقي سائلا ولم يتغير قوامه، فمن المحتمل أنه مغشوش بزيوت مكررة أو نباتية أخرى.
قراءة الملصق والمصدر
- ابحث عن علامات الجودة مثل “Extra Virgin” أو “Cold Pressed” لضمان الزيت غير مكرر.
- تأكد من أن المنتج يحمل بلد المنشأ وتاريخ الإنتاج، فالزيوت الأصلية يتم ضغطها بطرق طبيعية دون مواد كيميائية.
كيف تحمي نفسك من شراء الزيت المغشوش؟
- اشتري من مصادر موثوقة مثل المعاصر الموثوقة أو المتاجر الكبرى.
- اختبر الزيت بنفسك عند الشراء ولا تثق فقط بالكلام التجاري.
- راقب السعر، فالزيت الأصلي عادة ما يكون سعره أعلى من الزيوت العادية، وأي عرض رخيص جدا قد يكون علامة على التلاعب بالجودة.