اعرفها قبل ما تكون قنبلة موقوتة على سفرتك؟.. نصائح هامة لشراء وتناول الرنجة والفسيخ بأمان خلال عيد الفطر

مع اقتراب عيد الفطر المبارك، يزداد إقبال المصريين على تناول الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ كجزء من تقاليد الاحتفال. ولضمان سلامتك وصحتك أثناء الاستمتاع بهذه الأطعمة، من الضروري اتباع بعض الإرشادات الهامة عند الشراء والتناول.​

نصائح عند شراء الرنجة والفسيخ

• الشراء من مصادر موثوقة: احرص على شراء الأسماك المملحة من أماكن معروفة وموثوقة لضمان جودتها وسلامتها

• فحص المظهر الخارجي: تأكد من أن السمكة متماسكة، ذات لون ذهبي لامع، وخالية من أي نموات فطرية أو بقع داكنة.​

• التحقق من الرائحة: يجب أن تكون الرائحة طبيعية وغير كريهة. إذا لاحظت رائحة غير مستحبة، فهذا قد يشير إلى فساد المنتج.​

• التأكد من التخزين المناسب: يفضل شراء الأسماك المحفوظة في ثلاجات العرض وليس المعروضة في الهواء الطلق، لتجنب التلوث والتعرض للبكتيريا.​

إرشادات لتناول الرنجة والفسيخ بأمان

• تقليل الكمية المستهلكة: نظرًا لارتفاع نسبة الأملاح في هذه الأطعمة، يُنصح بعدم الإفراط في تناولها لتجنب ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل في الجسم.​

• معالجة الأسماك قبل التناول: يُفضل تجميد الفسيخ لمدة 48 ساعة قبل الاستهلاك لقتل أي طفيليات محتملة. كما يمكن قلي الرنجة في الزيت أو شويها للتقليل من تأثير البكتيريا.​

• إضافة الليمون والخل: استخدام عصير الليمون والخل على الأسماك يساعد في تقليل المحتوى البكتيري ويعزز النكهة.​

• تناول الخضروات الورقية: مثل البصل الأخضر، الخس، والجرجير، حيث تساعد هذه الخضروات في تقليل امتصاص الأملاح وتسهيل عملية الهضم.

• شرب كميات كافية من الماء: للمساعدة في التخلص من الأملاح الزائدة في الجسم، يُنصح بشرب كميات وفيرة من الماء بعد تناول الأسماك المملحة.​

تحذيرات هامة

• الفئات المعرضة للخطر: يجب على الحوامل، الأطفال، ومرضى الكلى والقلب تجنب تناول الفسيخ والرنجة بسبب محتواها العالي من الأملاح واحتمال تلوثها

• الانتباه للأعراض: في حالة ظهور أعراض مثل الغثيان، القيء، الإسهال، أو ضيق التنفس بعد تناول هذه الأطعمة، يجب التوجه فورًا إلى أقرب مركز طبي

باتباع هذه الإرشادات، يمكنك الاستمتاع بتناول الرنجة والفسيخ خلال عيد الفطر مع الحفاظ على صحتك وسلامتك.