من أكثر المشاكل الشائعة التي تواجه الطهاة في المطبخ هي زيادة كمية الملح في الطعام، مما يؤثر على مذاق الطبق ويجعله غير مستساغ، لكن لا داعي للقلق، فهناك حلول سهلة وفعّالة يمكن أن تساعدك في تقليل الملح الزائد دون الحاجة إلى التخلص من الطبخة بالكامل، في هذا المقال، نعرض لك بعض الطرق التي سيخبرك بها الشيف السعودي للتغلب على هذه المشكلة بسهولة.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام
المكونات:
- طعام يحتوي على ملح زائد (مثل الحساء أو الصلصات أو اليخنة).
- ماء أو مرق غير مملح.
- خضروات إضافية (مثل البطاطس أو الجزر).
- لبن أو كريمة طهي (اختياري).
- عصير ليمون أو خل (اختياري).
طريقة التحضير:
- تخفيف الطبق: يمكنك إضافة كمية من الماء أو المرق غير المملح إلى الطبق لتقليل تركيز الملح، قومي بغلي الطبق لمدة قصيرة لتتوزع النكهات جيدًا.
- إضافة الخضروات: قطّعي البطاطس أو الجزر إلى قطع كبيرة وأضيفيها إلى الطبق، حيث تمتص هذه الخضروات جزءًا من الملح أثناء الطهي.
- استخدام منتجات الألبان: في حال كان الطبق مناسبًا لذلك، يمكنك إضافة كمية صغيرة من اللبن أو الكريمة لتعديل الملوحة وإضافة نكهة غنية.
- التوازن بالحموضة: يمكن إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو الخل لتحقيق توازن بين الملوحة والحموضة، مما يقلل من تأثير الملح الزائد.
- التقديم: بعد تعديل الملوحة، قدّمي الطبق مع الأرز أو الخبز لامتصاص الصلصة الزائدة.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكنين من إنقاذ طبقك وتقديمه بشكل لذيذ ومتوازن.