تُفضل الكثير من ربات المنازل تحضير المخبوزات المنزلية الشهية، خاصةً في شهر رمضان المبارك، حيث يُعتبر العيش البلدي من أكثر أنواع الخبز المحببة على مائدة السحور. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير العيش البلدي في المنزل بدون الحاجة إلى فرن وبتكلفة اقتصادية، فأنتِ في المكان الصحيح!
في هذا المقال، سنقدم لكِ وصفة العيش البلدي التقليدي بمذاق لا يقاوم، مع خطوات بسيطة تناسب حتى المبتدئات في الطهي.
فوائد تحضير العيش البلدي في المنزل
طازج ولذيذ بدون مواد حافظة.
اقتصادي مقارنةً بشرائه جاهزًا.
صحي أكثر لأنه يُحضر بمكونات طبيعية.
لا يحتاج إلى فرن، حيث يمكن تحضيره على الغاز باستخدام طاسة عادية.
مكونات العيش البلدي
لتحضير عيش بلدي هش ولذيذ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
2½ كوب دقيق أبيض (يمكن استخدام دقيق القمح الكامل أيضًا).
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة كبيرة سكر (لتنشيط الخميرة).
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة خل.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ماء دافئ للعجن (حوالي كوب واحد).
طريقة تحضير العيش البلدي بدون فرن
اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحضير عيش بلدي منزلي بطعم رائع:
1- تحضير العجين
1. في وعاء عميق، انخلي الدقيق ثم أضيفي الخميرة، السكر، والملح واخلطيها جيدًا.
2. أضيفي الزيت والخل إلى المكونات الجافة.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتشكل عجينة ملساء لا تلتصق باليد.
2- تخمير العجين
1. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى تتضاعف في الحجم.
3- تشكيل وخبز العيش البلدي
1. بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
2. افردي كل كرة باستخدام الشوبك أو يديكِ لتصبح على شكل دائرة رفيعة.
3. سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
4. ضعي رغيف العيش في الطاسة واتركيه حتى تظهر فقاعات ويصبح لونه ذهبيًا من الأسفل.
5. اقلبيه على الجانب الآخر حتى ينضج تمامًا.