من المشاكل الشائعة التي تواجه ربات البيوت هي الحفاظ على الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت لفترة طويلة، هذه الأعشاب غالبًا ما تفقد لونها الأخضر الزاهي مع مرور الوقت وتصبح داكنة أو صفراء، مما يجعلها غير صالحة للاستخدام، لكن هناك طريقة بسيطة وفعالة لحفظ البقدونس والشبت طازجًا دون أن يتغير لونه.
طريقة التخزين التقليدية:
الكثير من الأشخاص يعتمدون على تخزين الأعشاب في الثلاجة أو حتى تجفيفها، ولكن هذه الطرق غالبًا ما تؤدي إلى فقدان اللون والنكهة بشكل سريع، مما يجعل الأعشاب تصبح جافة أو صفراء بعد وقت قصير.
الحيلة الفعّالة للحفاظ على اللون الأخضر:
أفضل طريقة لحفظ الأعشاب طازجة هي التجميد. اغسلي البقدونس والشبت جيدًا وأزيلي أي شوائب، بعد ذلك، يمكنك تقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة، ثم وضعها في أكياس مخصصة للتجميد، طريقة أخرى فعّالة هي وضع الأعشاب في صواني مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون، ثم تجميدها، بهذه الطريقة، يمكنك استخدام مكعبات الأعشاب بسهولة دون أن يتغير لونها أو طعمها.
لماذا هذه الطريقة تعمل؟
التجميد يحافظ على اللون الأخضر الزاهي للأعشاب لأنه يمنع عملية الأكسدة التي تؤدي إلى تغير اللون، كما أن هذه الطريقة تحافظ على النكهة الطازجة للبقدونس والشبت، مما يجعلها مثالية للاستخدام في أي وقت.
باتباع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك الآن الاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجًا لوقت أطول دون القلق من فقدان لونه أو نكهته، جربيها وستلاحظين الفرق.