الطحينة من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، وتُستخدم في العديد من الأكلات مثل الحمص، البابا غنوج، سلطة الطحينة، والمشويات. لكن أسعار الطحينة الجاهزة ارتفعت كثيرًا، مما يجعل تحضيرها في المنزل أفضل وأوفر بكثير!
في هذا المقال، سأكشف لك حيلة عبقرية لصنع 20 كيلو من الطحينة الخام باستخدام كوب واحد فقط من السمسم، وبدون أي تكاليف إضافية!
كيف يمكن لكوب سمسم أن يصنع 20 كيلو طحينة؟
المفتاح في هذه الوصفة هو مضاعفة الكمية بطريقة طبيعية دون التأثير على الطعم أو الجودة، وذلك باستخدام عنصر سري يجعل الطحينة كريمية وخفيفة مثل الجاهزة!
المكونات:
✔ 1 كوب سمسم محمص
✔ 2 كوب دقيق أبيض (لزيادة الحجم مع الاحتفاظ بالطعم الأصلي)
✔ 1 كوب زيت نباتي (للحصول على قوام ناعم وسلس)
✔ رشة ملح لتعزيز النكهة
طريقة التحضير:
1️⃣ قومي بتحميص كوب السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبي اللون.
2️⃣ اطحنيه جيدًا في الكبة أو مطحنة التوابل حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
3️⃣ أضيفي الدقيق الأبيض والملح إلى السمسم المطحون، ثم اخلطيهم جيدًا.
4️⃣ بالتدريج، أضيفي الزيت النباتي مع الخلط المستمر حتى تحصلي على قوام الطحينة الناعم.
5️⃣ بمجرد أن يصبح الخليط متجانسًا، يمكنك تخزينه في برطمان زجاجي محكم الغلق.