البطاطس المحمرة المقرمشة من الأكلات اللي الكل بيحبها، سواء الكبار أو الصغار، لكن السر في إنها تطلع مقرمشة وذهبية زي المطاعم هو طريقة التحضير والتوابل الخاصة اللي بتديها نكهة خرافية جربي الوصفة دي لأول يوم العيد، وهتلاقي ولادك بيطلبوها كل يوم!
أسرار قرمشة البطاطس زي المطاعم
✅ اختيار نوع بطاطس مناسب، يفضل البطاطس الصفراء أو الحمراء لأنها تحتوي على نسبة نشا معتدلة.
✅ النقع في ماء وخل لإزالة النشا الزائد، اللي بيخلي البطاطس طرية بدل ما تكون مقرمشة.
✅ القلي على مرحلتين، الأولى على درجة حرارة متوسطة للطهي، والثانية على نار عالية للحصول على القرمشة.
✅ إضافة التوابل بعد القلي مباشرة عشان تتشرب الطعم وتديها نكهة لا تُقاوم.
المكونات
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- ماء بارد للنقع
- زيت غزير للقلي
التوابل السرية للنكهة المميزة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- رشة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تحضير البطاطس:
- قشّري البطاطس وقطّعيها أصابع متوسطة السمك.
- انقعيها في ماء بارد مع ملعقة الخل لمدة 30 دقيقة، ثم صفيها وجففيها جيدًا.
- القلي على مرحلتين:
- سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة، واقلي البطاطس لمدة 5 دقائق حتى تصبح نصف مستوية.
- ارفعيها من الزيت واتركيها تبرد تمامًا لمدة 10 دقائق.
- سخني الزيت مرة أخرى على نار عالية، واقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- إضافة التوابل:
- بعد خروج البطاطس من الزيت مباشرة، رشي عليها التوابل وقلّبيها جيدًا عشان تتوزع النكهة.
استمتعي بألذ بطاطس مقرمشة في البيت!
مع التكات دي، هتعملي بطاطس مقرمشة من بره وطرية من جوه، وبطعم رهيب زي الجاهزة جربيها لأول يوم العيد، وهتشوفي ولادك بينبهروا بالطعم ويطلبوها منك كل يوم!