من أبرز المشاكل التي تواجهها ربات البيوت هي فقدان اللون الزاهي للبقدونس والشبت بعد تخزينهم، مما يؤدي إلى تلفهم بسرعة، ولكن لا داعي للقلق، فقد جلبت لكِ الحل الذي سيساعدك في الحفاظ على الخضرة لأطول فترة ممكنة مع الحفاظ على طعمها وفوائدها.
لماذا يتغير لون البقدونس والشبت؟
يعتبر تغير اللون من أبرز المشاكل التي تواجه الخضراوات الطازجة أثناء التخزين، يرجع ذلك إلى عملية الأكسدة التي تحدث بسبب التعرض للهواء أو الحرارة، مما يؤدي إلى فقدان اللون والنكهة، لذلك، تحتاجين إلى طرق فعّالة للحفاظ على هذه الخضراوات بدون أن تفقد قيمتها.
طريقة التخزين المثالية للبقدونس والشبت
لحل هذه المشكلة، يمكننا استخدام طريقة بسيطة للغاية: التجميد، إليك الخطوات:
- غسيل الخضار جيدًا: اغسلي البقدونس والشبت جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب.
- التجفيف: جففي الخضراوات باستخدام مناشف نظيفة أو بواسطة آلة تجفيف الخضروات.
- التقطيع: قومي بتقطيع البقدونس والشبت حسب الرغبة.
- التجميد: ضعي الخضراوات في أكياس تجميد محكمة الإغلاق، ويفضل إضافة قليل من الماء لتقليل التعرض للأوكسجين أثناء التخزين.
فوائد التجميد
التجميد يساعد على الحفاظ على اللون الأخضر الزاهي للبقدونس والشبت لفترات طويلة، كما يحفظ الفوائد الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن، يمكن تخزينهما بسهولة في الفريزر واستخدامهما في أي وقت.
باتباع هذه الطريقة البسيطة، ستتمكنين من الحفاظ على خضراواتك طازجة وجميلة، ووداعًا لمشكلة التغيير في اللون.