تتنوع وصفات بلح الشام بشكل كبير، مما يجعله من الحلويات الشرقية التي لا تفقد شعبيتها مهما تغيرت الأذواق، ويعد بلح الشام خيارًا مثاليًا لمحبي الحلويات المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، كما يمكن تحضيره بنكهات متعددة مثل الكاكاو، الكاسترد، القشطة، الجبنة وحتى البرتقال، وتأتي هذه الوصفات بمكونات بسيطة وخطوات واضحة تناسب جميع المستويات في الطهي.
طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض
- في قدر على النار، اخلط كوبين ونصف من الماء مع نصف كوب من الزيت وملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح، واترك الخليط حتى يغلي.
- أضف كوبين من الدقيق وملعقة من النشا وقلب سريعًا حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم اتركها تبرد.
- ضع العجينة في كيس حلواني، وقم بتشكيلها إلى أصابع، واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية، ثم اسكب عليها الشربات البارد وقدّمها.
وصفات مبتكرة لبلح الشام بنكهات مختلفة
- بالكاكاو: أضف نصف كوب كاكاو للعجينة مع باقي المكونات، وشكلها كأصابع رفيعة، وبعد القلي، اسقها بالقطر.
- بالكاسترد: جهز الحشوة من الحليب والنشا والسكر، ثم احشي بها بلح الشام بعد قليه واسقه بالقطر.
- بالقشطة: حضر العجينة كالمعتاد، ثم افتح كل قطعة بعد القلي واحشها بالقشطة وزينها بالفستق.
- بالجبنة: امزج الجبنة الكريمية مع جوز الهند والسكر، واحشي بها العجين قبل القلي.
- بالبرتقال: أضف قشر وعصير البرتقال للقطر أو الحشوة لإعطاء طابع حمضي مميز.