تسعى الكثير من النساء العاملات لتحضير وجبات شهية دون الحاجة لقضاء وقت طويل في المطبخ، خاصة بعد يوم عمل مرهق، وتعتبر الفطائر السريعة من أفضل الحلول، إذ يمكن إعدادها بمكونات موجودة في كل منزل، ودمجها بطريقة مبتكرة للحصول على طبق غني ومشبع يصلح كغداء أو عشاء.
المكونات الأساسية للفطيرة
- بطاطس محمرة
- أنواع مختلفة من الجبن
- قطع دجاج بانيه أو ناجتس أو أي لحوم متوفرة مثل اللانشون
- 3 ملاعق زيت + 2 ملعقة زبدة أو سمنة
- 5 ملاعق كبيرة دقيق
- 5 أكواب حليب أو حسب الحاجة
- 6 أرغفة خبز (تورتيلا أو شامي أو أي خبز مسطح)
- بهارات، ملح، فلفل أسود، ورقة لورا
طريقة التحضير
- حضري البشاميل: ضعي الزيت والزبدة في قدر على النار، أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا، وأضيفي التوابل وورقة اللورا، وبعد الغليان أزيلي اللورا وأطفئي النار.
- جهزي الحشو: قطعي البانيه أو أي لحوم أو مكونات أخرى حسب الرغبة، مع البطاطس المحمرة والجبن.
- في صينية مناسبة، ضعي الخبز في القاع بحيث يغطي القاعدة والحواف، ثم أضيفي طبقة خفيفة من البشاميل، يليها طبقة من البطاطس والحشو والجبنة.
- اطوي أطراف الخبز للداخل، ثم اسكبي ما تبقى من البشاميل على الوجه.
- أدخلي الصينية الفرن حوالي 7 دقائق، ثم أضيفي الجبنة المبشورة وأعيديها تحت الشواية حتى تذوب الجبنة.
- قطعي الفطيرة وقدميها ساخنة.