تحظى البطاطا الحلوة بشعبية كبيرة خاصة في فصل الشتاء، وقد اعتاد الكثيرون تناولها مشوية أو مسلوقة، لكن يمكن تحويلها إلى وصفة حلى فاخرة من خلال إضافات بسيطة مثل البشاميل أو الكريم كراميل أو الكراميل، ما يمنحها طابعًا مميزًا يجعلها مناسبة للتقديم للضيوف أو كتحلية دافئة بجانب كوب من الشاي أو القهوة.
طريقة تحضير البطاطا بالبشاميل
- في قدر على النار، اغلي كوب ماء مع البطاطا المقطعة وكوب سكر حتى تنضج تمامًا، ثم اهرسيها جيدًا.
- لتحضير البشاميل: في إناء آخر، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق، ثم الحليب تدريجيًا مع السكر والفانيليا، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي صفار البيض واستمري بالتقليب حتى يثقل الخليط.
- افردي البطاطا المهروسة في صينية بايركس، ثم صبي البشاميل فوقها وزيني الوجه بجوز الهند والمكسرات، وأدخليها الفرن حتى تحمر قليلاً، وتقدم دافئة أو باردة.
بطاطا بالكريم كراميل والبطاطا بالكراميل
- بطاطا بالكريم كراميل: اسلقي البطاطا مع الحليب والسكر، واهرسيها، ثم أضيفي خليط الكريم كراميل المُذاب في الحليب. اسكبي الخليط في أكواب وقدميها باردة.
- بطاطا بالكراميل: اسلقي البطاطا، ثم اهرسيها مع السكر والحليب والفانيليا، وجهزي صوص الكراميل من السكر والزبدة وكريمة الخفق، ثم اسكبيه فوق البطاطا وقدميها مزينة بالمكسرات.
نصائح لنجاح وصفات البطاطا الحلوة
- اختاري بطاطا ناضجة وطرية ليسهل هرسها دون تكتلات.
- قللي كمية السكر حسب الرغبة لتناسب الذوق الشخصي.
- استخدمي الحليب دافئًا لتسريع تجانس الخليط مع المكونات.
- احرصي على خلط المكونات جيدًا للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- زيني الوجه بالمكسرات أو جوز الهند لإضافة نكهة وقوام مميز.
- يُفضل تقديم الوصفة بعد أن تبرد قليلًا لتتماسك المكونات.