يواجه العديد من الطهاة في المطبخ مشكلة زيادة كمية الملح في الطعام، وهو ما قد يفسد الطعم تمامًا ويجعله غير صالح للأكل، لكن لا داعي للقلق، فهناك حلول بسيطة وفعالة للتغلب على هذه المشكلة، وفي هذا المقال، سنكشف لكِ عن الطريقة التي أخبرني بها شيف سعودي محترف للتخلص من الملح الزائد في الطعام، والتي ستجعل طعامك لذيذًا كما لو كان خاليًا من أي خطأ.
لماذا يحدث الملح الزائد؟
تزداد كمية الملح في الطعام عادةً بسبب استخدام الكثير من الملح أثناء الطهي أو بسبب عدم الانتباه أثناء إضافة التوابل، قد يؤدي ذلك إلى تغيير نكهة الطعام، لكن الحلول موجودة.
طريقة الشيف السعودي للتخلص من الملح الزائد
أخبرني الشيف السعودي بحيلة بسيطة جدًا يمكن أن تنقذ الطبخة:
- استخدام البطاطس: قومي بتقطيع بطاطس إلى شرائح رفيعة أو مكعبات وأضيفيها إلى الطبخة المملحة، البطاطس تمتص الملح الزائد بفاعلية، مما يساعد في تقليل طعمه.
- الطهي على نار هادئة: بعد إضافة البطاطس، اتركي الطعام يطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، ستلاحظين أن البطاطس امتصت جزءًا كبيرًا من الملح الزائد.
- التخلص من البطاطس: بعد مرور الوقت، قومي بإزالة البطاطس من الطبخة، بهذه الطريقة، سيصبح طعامك متوازنًا في المذاق ولا أحد سيلاحظ أن الملح كان زائدًا.
فوائد هذه الطريقة
- تعديل النكهة: ستساعدك هذه الحيلة على إعادة توازن الطعم دون التأثير على بقية المكونات.
- سهولة التنفيذ: لا تحتاجين إلى مكونات معقدة أو أدوات خاصة، فقط بطاطس.
النتائج المدهشة
مع تطبيق هذه الطريقة البسيطة، ستتمكنين من إنقاذ أي طبخة مملحة دون أن يلاحظ أحد، ستكون النكهة مثالية، وسيظل الطعام لذيذًا كما كان في البداية.
باتباع هذه الحيلة السهلة، لن تضطري للقلق بشأن الملح الزائد في طعامك مرة أخرى.