“مش هتشتريه تاني!”.. بسكويت العيد بالنشادر بالقوام الهش والطعم المميز بوصفة المحلات الأصلية

يُعد بسكويت العيد من الحلويات الأساسية التي تُحضّر في المناسبات، خاصة خلال عيد الفطر المبارك. إليكِ طريقتين لتحضيره، سواء بالنشادر أو بنكهة البرتقال، للحصول على بسكويت هش ولذيذ مثل الجاهز.

أولًا: بسكويت العيد بالنشادر

المكونات:

• 1 كيلو دقيق

• 400 جرام زبدة نيوزيلندي أو أي زبدة عالية الجودة

• 400 جرام سكر بودرة

• 5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة

• كوب حليب دافئ

• ملعقة كبيرة نشادر

• ملعقة كبيرة بيكنج بودر

• ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. سخّني الحليب قليلًا ثم أضيفي النشادر وقلّبي جيدًا، ثم اتركيه ليبرد.

2. في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح واتركيه جانبًا.

3. في العجان أو باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح القوام هشًا وكريميًا.

4. أضيفي البيض تدريجيًا، واحدة تلو الأخرى، مع استمرار الخفق.

5. أضيفي نصف كمية الحليب بالنشادر إلى خليط الزبدة واخفقي جيدًا.

6. أضيفي خليط الدقيق بالتدريج، ثم باقي كمية الحليب، واعجني حتى تتجانس المكونات.

7. ضعي العجينة في كيس حلواني أو استخدمي ماكينة البسكويت لتشكيله.

8. رُصي البسكويت في صاج مدهون بقليل من السمنة.

9. اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180° حتى يصبح ذهبي اللون.

10. بعد أن يبرد، يُحفظ في علبة محكمة الغلق للحفاظ على هشاشته.

ثانيًا: بسكويت العيد بنكهة البرتقال

المكونات:

• 4 أكواب دقيق

• كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة

• كوب سكر بودرة

• 2 بيضة

• ملعقة صغيرة فانيليا

• ملعقة كبيرة بشر برتقال

• نصف كوب عصير برتقال طازج

• ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.

2. أضيفي البيض والفانيليا واستمري في الخفق.

3. أضيفي بشر البرتقال وعصير البرتقال وقلّبي جيدًا.

4. انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم أضيفيه تدريجيًا للخليط واعجني حتى تحصلي على قوام متماسك.

5. شكّلي العجينة باستخدام كيس حلواني أو الماكينة ورُصيها في صاج مدهون بالسمنة.

6. اخبزيه في فرن مسخن على 180° حتى يصبح ذهبيًا.

7. بعد أن يبرد، يُحفظ في علبة مغلقة للحفاظ على نكهته.