الباذنجان المقلي من الأكلات المحبوبة، لكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي لكثيرين، لكن ماذا لو أخبرناكِ أنه يمكنك تحضيره بطريقة صحية تمامًا دون الحاجة إلى نقطة زيت واحدة؟ السر يكمن في تقنية بسيطة تضمن لكِ باذنجانًا مقرمشًا ولذيذًا دون أي دهون زائدة، تابعي الخطوات لتجربة رائعة!
تجهيز الباذنجان بطريقة صحيحة
أولًا، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية، ثم رشي عليه القليل من الملح واتركيه لمدة 10 دقائق ليساعد في التخلص من السوائل الزائدة، بعد ذلك، استخدمي مناديل المطبخ لتجفيفه جيدًا، هذه الخطوة تمنع التصاقه أثناء الطهي وتحسن قوامه بشكل ملحوظ.
الطريقة المثالية للقلي بدون زيت
استخدمي مقلاة غير لاصقة وسخنيها جيدًا على نار متوسطة، ضعي شرائح الباذنجان وقلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون، وللحصول على قرمشة إضافية، يمكنك رش القليل من النشا على الشرائح قبل وضعها في المقلاة، هذه التقنية تعطيكِ باذنجانًا مقرمشًا دون الحاجة لأي دهون.
نصائح لتعزيز النكهة
- استخدمي باذنجانًا طازجًا لتقليل امتصاص السوائل
- أضيفي القليل من التوابل مثل الكمون أو البابريكا للحصول على نكهة مميزة
- قدميه مع صلصة الطحينة أو الزبادي لمذاق شهي وخفيف
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ تحضير باذنجان مقلي صحي ولذيذ دون القلق من السعرات الحرارية الزائدة، جربيها اليوم وشاركينا رأيكِ وتجربتك!