المطبخ ليس مجرد مكان لإعداد الطعام، بل عالم من التفاصيل والحيل الذكيه التي تميز بين الطاهي العادي والمتمرس، ومع كثرة المهام داخل المطبخ، يبحث كثير من السيدات عن طرق توفر الوقت والجهد دون المساس بجوده الطهي، ومن بين هذه الاسرار تاتي عمليه تقوير الخضروات، خاصه الكوسا والباذنجان، التي تحتاج الى دقه وسرعه في الوقت نفسه، فمعرفه الطريقه الصحيحه والاداه المناسبه يمكن ان تُحوّل هذه المهمه من عبء الى خطوه سهله تُنجز في دقائق معدوده.
اختيار الاداه المناسبه لتقوير الخضروات
الاداه التقليديه المستخدمه لتقوير الكوسا والباذنجان تعرف بالمقوار، وهي عباره عن انبوب معدني له طرف حاد مجوف، يستخدم لاستخراج لب الخضار دون تمزيق القشره الخارجية، و لا بد من اختيار مقوار بحجم مناسب لطول وسمك الخضار المستخدم، مع التأكد من حدته وخفه وزنه لضمان السيطره اثناء الحركه، ويفضل استخدام انواع ذات مقبض مريح يسهل التحكم به، مما يسرع العمل ويقلل من الضغط على اليد.
حيله السرعه والدقه في التقوير المثالي
للحصول على نتيجه مثاليه وسريعه، ينصح بوضع الكوسا والباذنجان في الثلاجه لمده نصف ساعه قبل التقوير لجعلها اكثر تماسكا، ثم تمسك الثمره بثبات وتدخل الاداه بحركه دائريه متواصله مع الضغط الخفيف الى الداخل، مما يخرج اللب بشكل متجانس وسريع، و يفضل استخدام طاقه اليد كامله وتحريك المعصم بخفه لتقليل الزمن دون التأثير على سمك الجدار الخارجي، و هذه الحيله البسيطه تجعل من تحضير محشي الكوسا او الباذنجان مهمه سريعه واحترافيه تناسب كل مطبخ عصري.