في ظل وتيرة الحياة السريعة وضيق الوقت، تسعى كثير من السيدات إلى إعداد وجبات شهية في أقل وقت ممكن، خاصة عندما يتعلق الأمر بتسوية اللحمة، التي تعد من أكثر مكونات الطعام استهلاكا للوقت والحرارة، ومع تعدد أنواع اللحوم وتفاوت درجة صلابتها، تظهر الحاجة إلى حيل ذكية تسرع من نضجها دون التأثير على طراوتها أو مذاقها، وهو ما يجعل من بعض الخطوات البسيطة أدوات فعالة في توفير الوقت والجهد داخل المطبخ.
طرق فعالة لتسريع نضج اللحمة بشكل آمن
من أهم الوسائل التي تساهم في تسريع تسوية اللحمة، استخدام قدر الضغط، الذي يُقلص مدة الطهي إلى النصف، خاصة عند التعامل مع اللحوم الصلبة أو الكمية الكبيرة، و كما أن تقطيع اللحمة إلى مكعبات صغيرة متساوية يساعد على توزيع الحرارة داخلها بسرعة أكبر، ويمكن كذلك نقع اللحمة قبل الطهو في مزيج من الزبادي أو الخل وعصير الليمون، حيث تعمل هذه المكونات على تفكيك الأنسجة وجعلها أكثر طراوة، مما يُقلل من وقت السلق أو الطهي.
مكونات طبيعية تسهل الطهو وتعزز الطعم
هناك بعض الإضافات التي تستخدم تقليديا لتليين اللحمة، وتقصير وقت نضجها، مثل إضافة ملعقة من الطماطم المبشورة أو قليل من السكر أو الخل أثناء الطهي، إذ تساعد هذه العناصر على تحليل الألياف القاسية، و كما يمكن الاستعانة بمبشور البصل أو فصوص الثوم المهروسة لإضفاء نكهة غنية والمساعدة في تطرية اللحم، ومع هذه الحيل البسيطة، يمكن لكل ربة منزل أن تعد لحما طريا وناضجا في وقت قياسي، دون أن تضحي بجودة الطعم أو بنكهة الطبق الأصيل.