كثير من الناس يفاجأون عند كسر بيضة ليجدوا بداخلها صفارين بدلا من صفار واحد، مما يثير تساؤلات حول السبب الحقيقي وراء هذه الظاهرة. البعض يعتقد انها مجرد صدفة، والبعض الاخر يربطها بمفاهيم خاطئة حول جودة البيض، لكن الحقيقة العلمية وراء هذا الامر قد تكون غير متوقعة تماما، وقد تغير فكرتك عن البيض بصفارين بشكل كامل.
كيف يتكون البيض بصفارين؟
البيض الطبيعي يحتوي على صفار واحد، لكن في بعض الحالات النادرة، تفرز الدجاجة بويضتين في نفس الوقت اثناء عملية التبويض، مما يؤدي الى تكون بيضة بصفارين داخل قشرة واحدة، هذه الظاهرة تحدث عادة في الدجاج الصغير الذي لا يزال جهازه التناسلي غير منتظم.
هل البيض بصفارين طبيعي ام مشكلة صحية؟
- بيض طبيعي تماما لا يوجد اي ضرر صحي من تناول البيض بصفارين، بل هو مغذي اكثر من البيض العادي نظرا لاحتوائه على ضعف كمية البروتين والدهون الصحية.
- شائع في سلالات معينة بعض انواع الدجاج، خاصة التي يتم تربيتها لانتاج البيض بكميات كبيرة، تكون اكثر عرضة لانتاج بيض بصفارين.
- قد يشير الى اضطراب هرموني في بعض الحالات، قد يكون السبب وراء ظهور البيض بصفارين هو اضطراب هرموني في الدجاج، لكنه لا يؤثر على جودة البيض.
- نادر ولكنه ليس غير طبيعي رغم ان هذه الظاهرة نادرة مقارنة بالبيض العادي، الا انها ليست امرا غريبا او غير طبيعي في عالم الدواجن.
- يفضل استهلاكه بسرعة بسبب احتوائه على مكونات غذائية مضاعفة، قد يكون البيض بصفارين اكثر عرضة للفساد اذا لم يتم تخزينه بطريقة صحيحة.
هل له علاقة بتأثيرات هرمونية او تغذية صناعية؟
لا يوجد دليل علمي يؤكد ان البيض بصفارين ناتج عن استخدام هرمونات او تغذية معدلة، بل هو نتيجة طبيعية لاختلافات بيولوجية بين الدجاج. لذلك، لا داعي للقلق عند العثور على هذا النوع من البيض.