الزبادي هو أحد الأطعمة الصحية والمغذية التي يفضلها الكثيرون حول العالم، سواء كوجبة خفيفة أو كجزء من الوجبات اليومية لا شك أن تحضيره في المنزل يضيف له نكهة مميزة ويمنحكِ التحكم الكامل في جودته ومن خلال تحضير الزبادي في المنزل، يمكنكِ ضمان أنه خالي من المواد الحافظة أو المكونات الصناعية، مع الاستفادة من فوائده الصحية المتعددة، مثل تحسين الهضم وتعزيز الجهاز المناعي وفي هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة عمل الزبادي في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، لتحصلي على زبادي طازج وذو طعم رائع.
طريقة عمل الزبادي بالخطوات
المكونات:
- 1 لتر من اللبن كامل الدسم
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي الجاهز (للتخمير)
الخطوات:
- غلي اللبن: في البداية، ضعي اللبن في قدر على النار واتركيه حتى يغلي. تأكدي من تقليبه بين الحين والآخر حتى لا يحترق.
- تبريد اللبن: بعد أن يغلي اللبن، ارفعيه من على النار واتركيه يبرد حتى يصبح دافئًا ودرجة الحرارة المناسبة هي حوالي 40-45 درجة مئوية، أي أن اللبن يكون دافئًا ولكن غير ساخن.
- إضافة الزبادي: في وعاء صغير، امزجي 2 ملعقة كبيرة من الزبادي الجاهز مع قليل من اللبن الدافئ، وقلبيها جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم اسكبي المزيج في القدر مع باقي اللبن وقلبيه برفق.
- التخمير: غطي القدر جيدًا واتركيه في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات، حتى يتماسك الزبادي ويتخمر ويمكنك وضعه في فرن مغلق أو داخل صندوق دافئ.
- التبريد: بعد أن يصبح الزبادي جاهزًا ويأخذ القوام المطلوب، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
نصائح:
- يمكنك زيادة كمية الزبادي الجاهز قليلاً إذا كنتِ تفضلين الزبادي أكثر كثافة.
- تأكدي من أن الزبادي الجاهز الذي تستخدمينه يحتوي على بكتيريا حية، حيث إنه العامل الأساسي في عملية التخمير.
- وبذلك، سيكون لديكِ زبادي طازج وشهي محضر في المنزل بكل سهولة.