يحرص الكثيرون على شراء وتخزين السمنة البلدي خلال موسمها، إلا أن البعض قد يتعرض للغش وللتأكد من جودة السمنة البلدي وتمييزها عن المغشوشة، يمكن اتباع مجموعة من الطرق البسيطة والعملية التي تساعد في الكشف عن إنها أصلية، والتي سنوضحها لكم في السطور التالية.
طرق اكتشاف الزبدة المغشوشة
1. الفحص بالعين المجردة:
يكون لون السمنة البلدي الطبيعي بين الأصفر الفاتح والغامق (حسب نوع الحليب المستخدم)، وفي حالة إذا كانت شديدة البياض أو ذات لون غير طبيعي، فيمكن أن تكون مغشوشة، ويجب عليك ملاحظة القوام؛ السمنة البلدي الحقيقية تكون متماسكة وليست سائلة بشكل مفرط.
2. الرائحة والطعم:
تكون للسمنة البلدي لها رائحة مميزة طبيعية تتنج عن الزبدة الأصلية، وفي حالة إذا كانت الرائحة غريبة أو ضعيفة، فيمكن أن تكون مخلوطة بمواد أخرى، عند تذوقها، لابد أن تكون النكهة غنية ومميزة، دون وجود طعم صناعي أو طعم زيت نباتي.
3. اختبار الذوبان:
كل ما عليك فعله هو تسخين كمية صغيرة من السمنة في مقلاة، حيث أن السمنة البلدي الأصلية تذوب بشكل كامل وتبقى نقية دون شوائب كثيرة أو رغوة زائدة، أما إذا ظهرت رواسب أو رغوة كثيرة، فقد تكون مخلوطة بشوائب أو مواد إضافية.
4. اختبار الماء البارد:
فقط قم بوضع كمية صغيرة من السمنة في كوب ماء بارد، في حالة إذا تجمعت السمنة بشكل متماسك وطفت على السطح، فتكون طبيعية، أما إذا تفتتت أو تغير قوامها، فقد تكون مغشوشة.
5. التحقق من المصدر:
يجب شراء السمنة من مصدر موثوق أو مزرعة معروفة يوفر الثقة بالجودة.
6. اختبار الشموع (للغش بالدهون النباتية):
لا بد من وضع القليل من السمنة في الماء وسخنها، في حالة إذا لاحظت وجود طبقة شمعية على السطح بعد التبريد، فيمكن أن تكون مغشوشة بدهون صناعية.