الجبنة الرومي من أشهر أنواع الجبن التي يحبها الجميع، حيث تتميز بنكهتها القوية وقوامها المتماسك، مما يجعلها مفضلة في العديد من الأطباق مثل السندويتشات، المعكرونة، والبيتزا، ورغم أن الجبنة الرومي عادةً ما تكون غالية الثمن، إلا أنه يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة واقتصادية.
المكونات والخطوات الأساسية
لتحضير الجبنة الرومي في المنزل، ستحتاجين إلى 5 لترات من الحليب كامل الدسم، 2 ملعقة كبيرة من الملح، 2 ملعقة كبيرة من الزبادي، ونصف كوب من الخل الأبيض، في البداية، سخني الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم أضيفي الزبادي والخل واستمرّي في التحريك حتى يتكتل الحليب ويبدأ بتشكيل كتل الجبنة، بعد ذلك، قومي بتصفية السائل باستخدام شاش نظيف وارفعي الجبنة المتكونة إلى طبق.
تخمير الجبنة وتخزينها
بعد تصفية الجبنة، ضعيها في شاش واضغطي عليها لإزالة السائل الزائد، يمكن وضع ثقل فوق الجبنة لتسريع هذه العملية، بعد 24 ساعة، أضيفي الملح بالتساوي على الجبنة ولفيها مجدداً، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل لتتخمر، كلما طالت مدة التخمير، أصبح طعم الجبنة أقوى وأشهى.
تحضير الجبنة الرومي في المنزل قد يبدو معقداً، لكن التجربة ستثبت لكِ كم هو سهل، ستحصلين على جبنة طازجة واقتصادية بمذاق رائع.