“سر خطير من بيوت السودانين”.. هل تعلم ماهو السبب الحقيقي وراء وضع الحجر عند سلق البيض بهذه الطريقه؟!.. لن تتخيل السبب !

تعتبر طريقة سلق البيض من أكثر الأساليب شيوعًا في تحضير البيض حول العالم. ومع أن السلق يبدو أمرًا بسيطًا، فإن هناك بعض التقنياتالتي قد تبدو غريبة للبعض، مثل وضع الحجر في الماء أثناء سلق البيض. قد يتساءل الكثيرون: ما هو السبب الحقيقي وراء هذه الطريقة؟وهل هي فعلاً فعّالة؟ في هذا المقال، سنتعرف على السبب الحقيقي وراء استخدام الحجر أثناء سلق البيض، وما هي الفوائد التي قد يحصل عليها الشخص عند اتباع هذه الطريقة.

ما هي الطريقة المتبعة؟

الطريقة الشائعة التي يتحدث عنها البعض تتضمن إضافة حجر صغير إلى الماء أثناء سلق البيض. حيث يتم وضع الحجر في قاع الوعاء مع البيض والماء، ويُعتقد أن هذه الطريقة تساعد في تسريع عملية سلق البيض وتحقيق نتائج أفضل. لكن، هل هذه الطريقة فعلاً فعالة؟

السبب وراء استخدام الحجر

1. تحسين توزيع الحرارة

إحدى الأسباب التي قد تفسر استخدام الحجر هي تحسين توزيع الحرارة داخل الماء. عند وضع الحجر في الماء، يعمل على تحسين تدفق الحرارة بشكل منتظم إلى جميع البيض، مما يساهم في سلق البيض بشكل متساوٍ. يمكن أن يساعد الحجر في امتصاص الحرارة بشكل أسرع وتوزيعها بشكل متوازن، مما يجعل البيض يُسلق بشكل أسرع ودون أن يحدث تباين في درجة السلق.

2. تقليل التشققات

قد يساعد الحجر في تقليل التشققات التي تحدث أحيانًا للبيض أثناء السلق، خاصة إذا كانت القشرة رقيقة أو إذا كان هناك اختلاف كبير في درجة الحرارة بين البيض والماء. فعندما يلامس البيض الحجر، قد يكون هناك نوع من التوازن في الحرارة يساعد في تجنب الصدمات المفاجئة التي قد تؤدي إلى تشقق البيض.

3. تسريع وقت السلق

بعض الأشخاص يعتقدون أن الحجر يساهم في تسريع وقت السلق من خلال التأثير على الحرارة المضافة إلى الماء. يمكن أن يؤدي هذا إلى تحسين كفاءة الطهي، مما يسمح للبيض بالاستواء بشكل أسرع. وبالتالي، يصبح تحضير البيض أكثر فعالية.

هل هناك أدلة علمية تدعم هذه الطريقة؟

على الرغم من أن الكثير من الأشخاص يُعتقدون أن وضع الحجر أثناء السلق يُسهم في تحسين عملية السلق، إلا أن الأدلة العلمية على فاعلية هذه الطريقة ليست قوية جدًا. لكن التجربة الشخصية لأفراد كثيرين قد أثبتت أن هذه الطريقة قد تكون مفيدة في بعض الحالات، لا سيما عندما يكون الهدف هو تقليل التشققات أو تحسين توزيع الحرارة.

هل يجب عليك استخدام الحجر عند سلق البيض؟

لا يُعد وضع الحجر في الماء أثناء سلق البيض ضرورة حتمية، بل هو خيار اختياري. إذا كنت قد جربت هذه الطريقة ووجدت أنها تؤدي إلى نتائج أفضل بالنسبة لك، فيمكنك الاستمرار في استخدامها. لكن، لا تقتصر هذه الطريقة فقط على وضع الحجر؛ فهناك تقنيات أخرى يمكن أن تسهم في الحصول على بيض مسلوق مثالي، مثل:

• استخدام الماء البارد لبدء عملية السلق.

• استخدام درجة حرارة ثابتة أثناء السلق.

• التأكد من توقيت السلق بشكل دقيق (من 9 إلى 12 دقيقة حسب درجة السلق المطلوبة).