يُعتبر الترمس من أكثر التسالي المفيدة التي يحبها الكبار والصغار، فهو غني بالبروتينات، الألياف، والمعادن الأساسية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد في ضبط مستويات السكر في الدم. لكن ما لا تعرفه الكثير من الأمهات هو أن طريقة السلق الخاطئة قد تجعل الترمس سامًا بل ومسرطنًا!
الخطأ القاتل عند تحضير الترمس
الخطأ الذي تقع فيه بعض الأمهات هو عدم نقع الترمس لفترة كافية قبل السلق، أو حتى الاكتفاء بسلقه لمرة واحدة فقط، مما يؤدي إلى بقاء نسبة عالية من القلويدات السامة داخله، وهي مواد طبيعية تسبب التسمم عند تناولها بكميات كبيرة.
لماذا يصبح الترمس سامًا؟
الترمس المر يحتوي على مركبات قلويدية، وهي مواد كيميائية طبيعية ذات تأثير سام على الجسم. إذا لم يتم التخلص منها بشكل صحيح، فإنها قد تؤدي إلى:
-
اضطرابات هضمية شديدة مثل الإسهال، الغثيان، والقيء.
-
مشاكل عصبية كالتنميل في الأطراف، الدوخة، والصداع.
-
تأثيرات خطيرة على الكبد بسبب تراكم السموم.
-
زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة إذا تم تناوله بكثرة دون معالجته بطريقة صحيحة.
الطريقة الصحيحة لسلق الترمس وإزالة سميته بالكامل
لتجنب هذه الكارثة الصحية، عليكِ اتباع الخطوات التالية بدقة عند تحضير الترمس:
1. النقع الطويل
✔ يجب نقع الترمس لمدة لا تقل عن 24 – 48 ساعة، مع تغيير الماء كل 6 ساعات، حتى يتم التخلص من القلويدات السامة.
2. السلق بطريقة صحيحة
✔ بعد النقع، قومي بغلي الترمس في ماء نظيف لمدة 30 – 40 دقيقة.
✔ تخلصي من ماء السلق تمامًا، لأنه يحتوي على القلويدات الضارة.
✔ لا تعتمدي على غلي الترمس لمرة واحدة فقط، بل كرري عملية الغلي مرتين إلى ثلاث مرات مع تغيير الماء في كل مرة.
3. النقع بعد السلق
✔ ضعي الترمس في ماء نظيف بعد السلق واتركيه منقوعًا لمدة 24 ساعة إضافية، مع تغيير الماء كل 4 ساعات لضمان التخلص من أي بقايا سامة.
4. إضافة المنكهات بأمان
✔ بعد التأكد من خلو الترمس من السموم، يمكنك إضافة الملح، الليمون، والكمون لتعزيز النكهة.
كيف تعرفين أن الترمس لا يزال سامًا؟
❌ إذا كان طعمه مرًا جدًا بعد النقع والسلق، فهذا يعني أن القلويدات السامة لا تزال موجودة.
❌ إذا ظهرت رغوة أو رائحة غريبة أثناء السلق، فقد يكون هناك تفاعل للمواد السامة.
❌ إذا شعرتِ بتنميل في الفم أو حكة بعد تناوله، توقفي فورًا عن أكله لأنه لا يزال يحتوي على السموم.