تواجه الكثير من ربات البيوت لمواقف محرجة أثناء تحضير الطعام، ومنها إضافة كمية زائدة من الملح عن طريق الخطأ، خاصة خلال العزومات أو عند إعداد كميات كبيرة من الأكلات، وتعد هذه المشكلة تحير الكثير من السيدات ويمكن أن يترتب عليها التخلص من «الطبخة»، لعدم معرفتهن أن هناك وصفات سحرية للتخلص من الملح الزائد في الطعام.
5 وصفات سحرية للتخلص من الملح الزائد في الطعام
وبحسب الشيف إنجي حرب، توجد 5 وصفات سحرية للتخلص من الملح الزائد في الطعام، وهي كما يلي:
استخدام السكر الأبيض
يساعد السكر الأبيض في التخلص من الملح الزائد في الطعام، إذ إنه يمتلك خصائص مضادة للملح، في حالة إذا لاحظت أن كمية الملح زائدة في الطعام فقم بوضع كمية من السكر لإخفاء تأثير الملح وإصلاح الطعام مرة أخرى.
البطاطس النيئة
يمكنك استخدام البطاطس النيئة، من خلال بتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وضيفيها إلى الأكل، إذ أنها تمتص الملح الزائد.
البطاطا
قطعي البطاطا لشرائح ثم ضعي بعضا منها في الطبخ لامتصاص الملح الزائد وخاصة إذا كانت انواع الشوربة.
الخل والزيت
كما يمكن وضع القليل من الخل والزيت للأطعمة للتخلص من الملح الزائد وخصوصا الأطعمة المملحة كالرنجة والفسيخ وغيرهما، لكن يجب الحذر من الإفراط في وضعه لعدم تغير طعم الأكل.
مكعبات الجزر
تعمل مكعبات الجزر على التخلص من الملح الزائد بالطعام لاحتوائه على نسبة كبيرة من السكر، فقط قومي بتقشير الجزر وقطعيه إلى شرائح صغيرة وضعيه في الأكل ستجدين أنه يساعد على امتصاص الملح الزائد من الطعام.
أضرار الإفراط في تناول الملح
ومن جانبه، أوضح الدكتور إسلام محمود، أخصائي الجهاز الهضمي، أن هناك الكثير من الأضرار عند الإفراط في تناول الملح وهي :
- يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى زيادة العبء على الكلى مما يتسبب في تكون حصوات الكلى، ويشكل خطرا على كفاءتها.
- يسبب الملح مشكلة ارتفاع ضغط الدم، ويقوم ب إحداث ضررا في توزان المعادن في الجسم، ما يسبب أمراض القلب والسكتات والجلطات.
- يؤدي زيادة تناول الملح إلى ارتفاع نسب الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- يؤثر زيادة الملح في الجسم بالسلب على كثافة العظم ونموه ما يعرضك للإصابة بهشاشة العظام.