البطاطس هي واحدة من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، سواء كانت مقلية أو مسلوقة ومع ذلك، هناك بعض العلامات التي قد تظهر على البطاطس وتشير إلى أنها قد تصبح ضارة للصحة.
البقع الخضراء
يعتقد الكثيرون أنه يمكن قطع البقع الخضراء على البطاطس واستكمال تناولها، لكن اللون الأخضر يظهر عندما تبدأ البطاطس في إنتاج الكلوروفيل، وهي عملية طبيعية ومع ذلك، يشير وجود هذا اللون إلى أن البطاطس بدأت في إنتاج مادة السولانين، وهي مركب يحمي النبات من الحيوانات، الحشرات، البكتيريا والفطريات لكن السولانين يمكن أن يكون سامًا إذا كان موجودا بمستويات مرتفعة، مما يؤدي إلى أعراض مثل آلام المعدة، الغثيان، القيء أو الإسهال.
الملمس الناعم أو اللين
البطاطس الطازجة عادةً ما تكون صلبة، لذلك إذا كانت البطاطس لينة من الداخل، فهذا يشير إلى أنها بدأت في الفساد نظرًا لمحتواها العالي من الرطوبة، فإن البطاطس تصبح لينة بسرعة عند فسادها.
تجاعيد الجلد
عندما تبدأ قشرة البطاطس في التجاعيد أو تظهر بقع داكنة أو ترهلات، فهذا يدل على تلف البطاطس.
رائحة كريهة
الرائحة الطبيعية للبطاطس هي رائحة ترابية ونشوية، ولكن إذا كانت الرائحة كريهة وتشبه العفن، فهذا يعني أن البطاطس فاسدة ويجب التخلص منها فورًا.
طرق فعالة لتخزين البطاطس
يفضل تخزين البطاطس الكاملة النيئة في كيس يسمح بمرور الهواء، وتجنب تخزينها في أكياس محكمة الإغلاق لأنها قد تفسد بسرعة أكبر.
- طاطس المطهية في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على جودتها لفترة أطول.
- من الأفضل حفظها في مكان بارد وجاف ومظلم.
- يجب استهلاك البطاطس الكاملة النيئة خلال شهرين، حيث قد تبدأ علامات الفساد بالظهور بعدها.
- يُنصح بتخزين الب