تنظيف البط والوز قد يكون من المهام التي تثير القلق لدى الكثيرين بسبب الزفارة القوية والريش الصغير الذي يصعب التخلص منه، مما يؤثر على مذاق اللحم ونظافته. لكن لا داعي للقلق بعد الآن! هناك فكرة جبارة يمكن تنفيذها بسهولة تامة تجعل البط والوز نظيفين من الزفارة والريش في ثواني، ليصبح اللحم مثل القشطة وأكثر لذة من أي وقت مضى. إليكِ الخطوات التي ستغير طريقة تحضيركِ لهذه اللحوم للأبد!
المكونات اللازمة:
-
ملح خشن (بحيث يُستخدم كمقشر طبيعي)
-
خل أبيض أو خل تفاح
-
دقيق أبيض أو دقيق الذرة
-
ماء مغلي
-
كربونات الصوديوم (بيكربونات الصوديوم)
-
ورق ليمون أو قشر ليمون (اختياري لتعزيز النكهة والطراوة)
طريقة تنظيف البط والوز في ثواني:
1. تنظيف الزفارة:
-
الخل الأبيض هو البطل هنا! قومي بتحضير وعاء يحتوي على ماء دافئ وضعي فيه كمية مناسبة من الخل الأبيض أو خل التفاح(حسب المتوفر لديكِ).
-
أضيفي ملح خشن إلى الخليط بنسبة 1:2 من الخل والماء.
-
اغسلي البط أو الوز في هذا الخليط جيدًا لمدة دقيقتين.
-
سيعمل الخل على تقليل الزفارة والتخلص من الروائح غير المرغوب فيها التي عادةً ما تكون عالقة باللحم بسبب الدهون والريش الصغير.
2. إزالة الريش الصغير:
-
للحصول على نتيجة مثالية، يمكن استخدام الدقيق الأبيض أو دقيق الذرة!
-
ضعي البط أو الوز في وعاء مغطى بالدقيق (اختياري: أضيفي إليه كربونات الصوديوم بنسبة قليلة لتسريع عملية إزالة الريش).
-
قومي بتدليك الجسم جيدًا بالدقيق لعدة دقائق، بحيث يلتصق بالدواجن ويزيل الريش الصغير أو الزغابات التي قد تكون عالقة بالجلد.
-
بعد تدليك البط أو الوز، اغسليها جيدًا بالماء الجاري لإزالة أي بقايا من الدقيق.
3. اللمسات الأخيرة:
-
لتحسين الطراوة وإضفاء نكهة مميزة، يمكنكِ وضع قشر الليمون أو ورق الليمون في الماء المغلي ثم غمر اللحم في الماء لفترة قصيرة.
-
هذا سيمنحكِ لحماً طرياً ومذاقاً لذيذاً بعيدًا عن أي آثار للزفارة أو الريش.
-
بعد هذه الخطوات، سيكون البط أو الوز جاهزًا للطهي مع طراوة مثالية ورائحة شهية!