وجهت وزارة الصحة والسكان في منشور لها عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، تحذيرات هامة إلى المواطنين، بالتزامن مع احتفالات المصريين بعيد الفطر المبارك، من تناول الفسيخ والرنجة والملوحة غير الصالحة، لتجنب المخاطر الصحية التي قد تنتج عن الأسماك الفاسدة.
علامات فساد الفسيخ والرنجة
وأشارت وزارة الصحة والسكان في منشور لها، إلى أنها هناك عدة علامات يجب الانتباه لها قبل شراء وتناول الفسيخ والرنجة، ومن بينها ما يلي:
- يكون جسم السمك مهترئ فيعتبر تماسك قوام السمكة أحد أهم المؤشرات على جودتها، في حين يشير الجسم المهترئ إلى فسادها.
- يجب أن تكون رائحة الفسيخ والرنجة طبيعية وغير نفاذة أو كريهة، حيث تشير الرائحة الغريبة والكريهة إلى عملية تمليح غير سليمة أو تلوث السمك.
- في حالة إذا كان اللحم غير متماسك ويغوص عند الضغط عليه، فيدل على تحلل الأنسجة وفساد السمكة.
- خروج بعض الإفرازات من جسم السمكة خاصة من منطقة الرأس أو الخياشيم، وهو مؤشر واضح على فسادها واحتوائها على بكتيريا ضارة قد تسبب التسمم الغذائي.
تحذيرات وزارة الصحة من تناول الفسيخ والرنجة
وأكدت وزارة الصحة والسكان، أن تناول الفسيخ الفاسد قد يؤدي إلى التسمم الغذائي الحاد، والذي قد يتطلب تدخلًا طبيًا عاجلًا، مشددة على ضرورة شراء الأسماك المملحة من مصادر موثوقة تتبع الاشتراطات الصحية اللازمة في التخزين والإعداد.
ونصحت وزارة الصحة، المواطنين بضرورة التأكد من سلامة المنتجات قبل تناولها وعدم المخاطرة بشراء أي منتج يشتبه في فساده، في الوقت الذي توصي فيه الجهات الصحية بضرورة طهي الرنجة والفسيخ جيدًا قبل الأكل، مع إضافة الليمون والخل لتقليل مخاطر البكتيريا. كما يُفضل لمرضى الجهاز الهضمي والحوامل تجنب تناولها حفاظًا على صحتهم.