تعد مشكلة الحفاظ على نضارة الخضروات الطازجة، وخاصة الأعشاب مثل البقدونس والشبت، من التحديات الكبيرة التي تواجهها ربات المنازل، فعادةً ما يصبح لون هذه الأعشاب داكنًا أو أصفر بعد فترة قصيرة من تخزينها، مما يضر بجودتها، ولكن هل تعلمين أنه يوجد طريقة بسيطة تساعدك في الاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجًا لأطول وقت ممكن؟ إليك الطريقة المثلى للحفاظ على لونها ونضارتها.
الطرق التقليدية لتخزين الأعشاب
العديد من الناس يعتمدون على تخزين البقدونس والشبت في الثلاجة أو تجفيفها، ولكن للأسف هذه الطرق تؤدي غالبًا إلى تغير لون الأعشاب إلى الأصفر وفقدان نكهتها الطازجة بسرعة.
الطريقة المثلى: التجميد
أفضل وسيلة للحفاظ على الأعشاب خضراء وطازجة هي من خلال تجميدها، اغسلي الأعشاب جيدًا لإزالة أي شوائب، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة، يمكن تخزينها في أكياس مخصصة للثلاجة أو في صواني مكعبات الثلج بعد وضع قليل من الماء أو زيت الزيتون عليها، عندما تحتاجين إليها، يمكنك ببساطة استخدام المكعبات المجمدة بسهولة ودون فقدان لونها أو طعمها.
لماذا التجميد فعال؟
تساعد عملية التجميد في الحفاظ على اللون الأخضر الزاهي للبقدونس والشبت لأنها تمنع الأكسدة التي تؤدي إلى تغير اللون، كما أن التجميد يحفظ النكهة الطازجة للأعشاب مما يجعلها مثالية للاستخدام في أي وقت.
الآن بعد أن عرفت الطريقة المثلى لتخزين الأعشاب، يمكنك الاستمتاع بالبقدونس والشبت الطازج طوال العام دون القلق من تغير لونه أو نكهته.