إذا كنت من محبي الباذنجان المقلي لكنك حريصة على تقليل الدهون في وجباتك، إليك طريقة مبتكرة لقليه دون الحاجة إلى الزيت، هذه الطريقة لا تساعد فقط في تقليل السعرات الحرارية، بل تحفظ أيضًا نكهة الباذنجان الطبيعية وتحافظ على قيمته الغذائية، في هذا المقال، سنعرض لك كيفية قلي الباذنجان بدون استخدام الزيت بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت:
1. اختيار الباذنجان: اختاري باذنجانًا طازجًا ذي قشرة ناعمة، ثم قطعيه إلى شرائح بسمك مناسب.
2. تصفية الباذنجان: ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة أو طبق عميق، ثم رشي عليها الملح واتركيها لمدة 15-20 دقيقة، هذه الخطوة تساعد في التخلص من الماء الزائد، مما يسهل عملية القلي.
3. استخدام مقلاة غير لاصقة: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، هذه المقلاة ستسمح للباذنجان بالتحمير دون الحاجة لإضافة الزيت.
4. الطهي: ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة على دفعات صغيرة، قلبي الشرائح بانتظام حتى تحصلي على اللون الذهبي من الجانبين.
5. استخدام البخار: يمكنك تغطية المقلاة لفترات قصيرة لتمكين الباذنجان من الطهي بالبخار، مما يساعد في الحفاظ على طراوته.
6. إضافة النكهات: يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الفلفل الأسود أو الثوم المجفف لتعزيز النكهة.
7. التقديم: قدمي الباذنجان المقلي بدون زيت كوجبة خفيفة أو مع طبق رئيسي، يمكن تناوله مع صلصة الطحينة أو الزبادي.
باستخدام هذه الطريقة، يمكنك تحضير باذنجان مقلي لذيذ وصحي دون الحاجة إلى الزيت، مما يساعدك في تقليل الدهون والاستمتاع بوجبة خفيفة ولذيذة.