تلعب الأعشاب والخضروات دورًا أساسيًا في إعداد الوجبات اليومية، لكن مع تغير الأسعار من موسم لآخر، تبحث ربات البيوت عن طرق فعالة للحفاظ عليها طازجة دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو نكهتها المميزة في هذا المقال، سنعرض لكِ أفضل طرق تخزين البقدونس، الشبت، والكرنب، بالإضافة إلى نصائح لتخزين الخضروات الأخرى بطريقة عملية تضمن استخدامها لفترات طويلة.
طريقة تخزين البقدونس والشبت بسهولة
يُعد البقدونس والشبت من أكثر الأعشاب استخدامًا، لذا فإن تخزينهما بشكل صحيح يضمن لكِ الاحتفاظ بنكهتهما الطازجة لأطول فترة. إليكِ الطريقة المثلى:
- اغسلي الأعشاب جيدًا لإزالة أي شوائب أو أتربة.
- جففيها تمامًا باستخدام مناديل مطبخ أو منشفة نظيفة.
- تخلصي من الأوراق الذابلة ثم قطعيها حسب الحاجة.
- ضعي الأعشاب في أكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية واحفظيها في الفريزر.
أفضل طريقة لحفظ الخضروات في موسمها
عند انخفاض أسعار الخضروات في موسمها، يمكن شراؤها بكميات كبيرة وتخزينها للاستفادة منها لاحقًا اتبعي هذه الخطوات البسيطة:
- اغسلي الخضروات جيدًا ثم جففيها تمامًا.
- قسميها إلى كميات مناسبة وضعيها في أكياس مخصصة للفريزر.
- تجنبي تجميد بعض الخضروات مثل البطاطس والبصل والثوم، حيث يُفضل حفظها في أماكن جيدة التهوية.
طريقة تخزين الكرنب بالتجميد
الكرنب من الخضروات التي تحتاج إلى معاملة خاصة أثناء التخزين للحفاظ على قوامها ونكهتها إليكِ الطريقة الصحيحة:
- اغسلي الكرنب وقطعيه إلى شرائح بالحجم المطلوب.
- اسلقيه لمدة دقيقتين فقط، ثم ضعيه فورًا في ماء مثلج للحفاظ على لونه وقوامه.
- جففيه جيدًا، ثم احفظيه في أكياس محكمة الغلق داخل الفريزر لمدة تصل إلى عام كامل.
فوائد البقدونس: كنز صحي في مطبخك
لا يقتصر دور البقدونس على إضفاء نكهة مميزة للطعام، بل يتمتع بفوائد صحية مذهلة، منها:
- غني بفيتامين C، A، K، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم.
- يساعد في تحسين الهضم وتقليل الانتفاخ.
- يعزز صحة القلب والعظام، كما يمنح البشرة نضارة طبيعية.