وجهت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري علي صفحتها الشخصية بالفيسبوك، تحذير هام من خلال منشور عن دودة الرنجة وقالت نوح في منشورها ” خلي بالكم من الرنجة يجب التعامل حراريا بشكل جيد جدا خصوصا منطقة البطن بما فيها البطارخ وذلك بسبب وجود دودة خطيرة تسمي انيساكس سمبلكس تكون موجودة في معظم الرنجة في حالة إذا لم يتم تسخينها بشكل جيد وتم تناول الرنجة قبل التنظيف.
مخاطر دودة الرنجة
وفي هذا الصدد، قالت: في حالة عدم التخلص من الدودة يكون لها القدرة علي اختراق المريء في الإنسان وتسبب سرطان المريء، وطبعا يمكن أن تؤدي إلى الوفاة، وفي بعض الأحيان تسبب صدمات عصبية في الصغار بسبب تأثيرها علي بعض النهايات العصبية للخلايا.
ووجهت تحذير من شراء رنجة مجهولة المصدر أو غير صالحة فيجب الابتعاد عن الرنجة ذات الجسم متهالك ولا بها لمعان علي الجلد والجلد غير متماسك، مشيرة إلى أن انفجار البطن وظهور جزء من شوك السمك وظهور رائحة متعفنه ووجود مياه مدممة فيها، في هذه الحالة لا يتم تناولها ولا بد من معاملة الرنجة السليمة حراريا بشكل جيد.
الوقاية
- يجب عدم تناول السمك أو الحبار النيء أو غير المطبوخ جيدًا.
- من المهم عند طهى المأكولات البحرية ان لا تقل درجه الحراره عن 63 درجة مئوية.
- التجميد عند -4 درجة فهرنهايت (-20 درجة مئوية) أو أقل لمدة 7 أيام.
- أو عند -31 درجة فهرنهايت (-35 درجة مئوية) أو أقل حتى تصبح صلبة، وتخزينها عند -31 درجة فهرنهايت (-35 درجة مئوية) أو أقل لمدة 15 ساعة.
- أو عند -31 درجة فهرنهايت (-35 درجة مئوية) أو أقل إلى أن تصبح صلبة وتخزينها عند -4 درجة فهرنهايت (-20 درجة مئوية) أو أقل لمدة 24 ساعة.