يعتبر تسمم الفسيخ “التسمم الممباري” هو مرض يكون من أخطر الأمراض الفتاكة في العالم الذي يسببه بكتيريا clostridium botilinium ؛ إذ تعمل هذه البكتيريا على إفراز نوع من السم القاتل في بيئة لاهوائية قليلة الأكسجين، مثل الطعام المعلب والفسيخ، وخاصة الذي يدفن في التربة أثناء تخزينه وتمليحه، يؤدي هذا السم إلى الإصابة بهذا المرض المميت ( التسمم الممباري).
ولذلك، كشف الدكتور عمر ابوعرب اخصائي الحميات والباطنة والجهاز الهضمي، من خلال صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، الأعراض التى يمكن أن عند الاصابة بالتسمم الممباري أو تسمم الفسيخ.
الأعراض عند التسمم من الفسيخ
في الغالب، تحدث الأعراض بعد ١٢-٣٦ ساعة من تناول الأكل الذي به السم، ويمكن أن تحدث الإصابة نادرا في مدة أقل أو أطول من هذه المدة، وتختلف حدة المرض وخطورته حسب كمية السم المتناول في الطعام، وفيما يلي هذه الأعراض:
- صعوبة في البلع أو التنفس.
- إزدواجية أو زغللة في الرؤية.
- ضعف الصوت أو عدم القدرة على الكلام.
- غثيان أو قيء.
- جفاف بالفم.
الوقاية
- يجب عليك طهي الأطعمة لدرجة الغليان قبل تناولها.
- عدم تناول الأطعمة المعلبة إذا وجدت انتفاخا بالعبوة أو رائحة غير جيدة بعد فتحها.
- لا بد من الامتناع عن تناول الفسيخ مطلقا خاصة هذه الأيام.
العلاج
والجدير بالإشارة أنه بمجرد ظهور أي من الأعراض السابقة يجب عليك التوجه لأقرب مركز سموم لأخذ المصل المناسب، وذلك لأن الأمر قد يحتاج حجز المريض في رعاية مركزة ووضعه على جهاز تنفس صناعي في بعض الحالات الخطرة.