الرنجة من الأكلات الشهية التي يعشقها الكثيرون، لكنها تحتوي على نسبة عالية من الملح، مما قد يسبب مشاكل صحية عند تناولها بكثرة لتحضيرها بطريقة صحية دون التأثير على طعمها اللذيذ، يمكنك اتباع بعض الخطوات التي تساعد في تقليل الملوحة وطهيها بأفضل طريقة.
المكونات المطلوبة
- 2 سمكة رنجة مدخنة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة
- 1 طماطم مقطعة شرائح
- 1 فلفل ألوان مقطع شرائح
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة خل تفاح (اختياري)
طريقة التحضير
- تنظيف الرنجة وتقليل ملوحتها
- قومي بشوي الرنجة على النار لمدة دقيقة لكل جانب لتسهيل إزالة الجلد.
- أزيلي الجلد والعظام وقطّعيها إلى قطع صغيرة.
- انقعيها في ماء دافئ مع القليل من الخل والليمون لمدة 10 دقائق لتقليل الملوحة.
طهي الرنجة المشوية أو في الفرن
في وعاء، اخلطي الرنجة مع زيت الزيتون، الليمون، البصل، الطماطم، الفلفل، الكمون، والفلفل الأسود.
ضعي الخليط في صينية فرن وغطيه بورق فويل، ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
يمكنك أيضًا تشويحها في مقلاة غير لاصقة لمدة 5 دقائق فقط.
التقديم
رشي البقدونس المفروم فوقها وقدميها مع خبز بني أو شوفان، وسلطة خضراء، وخيار وطماطم للحصول على وجبة متوازنة وصحية.
نصائح لطهي الرنجة بطريقة صحية
تجنب قليها لتقليل الدهون الضارة.
شرب الكثير من الماء بعد تناولها لطرد الأملاح الزائدة.
تناولها مع خضروات غنية بالألياف لمعادلة تأثير الصوديوم.
تقليل الكمية إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل الكلى.