أحيانا، أثناء الطهي، قد نضيف الملح أكثر من اللازم دون قصد، مما قد يفسد مذاق الطعام تماما لكن لا داعي للقلق هناك العديد من الحيل البسيطة التي يمكنك استخدامها لإنقاذ وجبتك دون الحاجة إلى إعدادها من جديد في هذا المقال، سنستعرض أفضل الطرق للتخلص من الملح الزائد وجعل طعامك متوازنا ولذيذا.
إضافة البطاطس
تعتبر البطاطس من أفضل الحلول لامتصاص الملح الزائد. كل ما عليك فعله هو:
- تقطيع حبة بطاطس إلى شرائح كبيرة.
- وضعها في القدر مع الطعام المالح.
- تركها لبضع دقائق حتى تمتص الملح.
- إخراجها قبل التقديم.
استخدام الأرز أو العجين
- إذا كان الطبق يحتوي على مرق، يمكنك وضع حفنة من الأرز غير المطبوخ داخل كيس قماش نظيف وإضافته إلى القدر.
- يمكن أيضا استخدام قطعة صغيرة من العجين الطري، حيث تمتص الملح أثناء الطهي.
تخفيف الطعام بإضافة السوائل
- يمكن تقليل ملوحة الحساء أو الصلصات بإضافة القليل من الماء أو الحليب أو عصير الطماطم.
- إذا كان الطبق جافا، يمكنك إضافة القليل من الزبادي أو الكريمة لتخفيف الملوحة.
زيادة المكونات الأخرى
- في الأطباق التي تحتوي على خضروات، يمكنك إضافة المزيد منها، مثل الجزر أو الطماطم، لتوازن المذاق.
- إذا كنت تطبخ طبقا بالأرز أو المكرونة، يمكنك إضافة كمية إضافية غير مملحة ومزجها مع الجزء المالح.
استخدام مكونات ذات طعم حامض أو سكري
- القليل من عصير الليمون أو الخل يساعد في كسر حدة الملوحة.
- إضافة رشة صغيرة من السكر أو العسل يمكن أن تعادل الطعم المالح دون التأثير على نكهة الطبق.
تجنب إضافة المزيد من التوابل المالحة
- عند محاولة تصحيح الملوحة، تأكد من عدم إضافة مكونات أخرى تحتوي على الملح، مثل الصويا صوص أو مرق الدجاج الجاهز.