يعتبر السمك من أكثر الأطعمة الصحية التي يوصي بها الأطباء، لما يحتويه من فوائد غذائية مهمة مثل الأحماض الدهنية “أوميجا 3” والبروتينات العالية، لكن هل تعلم أن بعض أنواع الأسماك قد تكون سامة أو تحمل مخاطر صحية خطيرة إذا لم تحضر أو تطهى بالطريقة الصحيحة، هناك أنواع قد تحتوي على سموم طبيعية، أو تمتص مواد ضارة من البيئة، مما يجعلها غير آمنة للاستهلاك، وفي هذا المقال، نستعرض ستة أنواع من الأسماك التي يجب الحذر منها قبل تناولها.
1. سمكة الفوجو (الينفوخية) – سم قاتل إن لم تحضر بحذر
تعرف سمكة الفوجو بأنها واحدة من أخطر الأسماك السامة في العالم، حيث تحتوي على سم “تيترودوتوكسين”، وهو مادة قاتلة حتى بكميات صغيرة، تحظر هذه السمكة في العديد من الدول، ولا يتم طهيها إلا على أيدي طهاة متخصصين حاصلين على تراخيص خاصة، وتناول أجزاء معينة منها عن طريق الخطأ يمكن أن يؤدي إلى شلل عضلي كامل والموت خلال ساعات.
2. سمك القراض (الأرنب) – خطر يهدد حياتك
سمكة القراض تعتبر من أخطر الأسماك السامة في البحر الأبيض المتوسط والبحار الاستوائية، تحتوي أعضاؤها الداخلية على سم “تيترودوتوكسين”، وهو نفس السم الموجود في الفوجو، والذي لا يوجد له ترياق حتى الآن، للأسف، يخطئ البعض في طهيها دون معرفة مدى خطورتها، مما يؤدي إلى حالات تسمم قاتلة كل عام.
3. سمك البافر – خطر على الكبد والقلب
يشبه سمك البافر إلى حد كبير الفوجو، ويعيش في المياه العذبة والمناطق الساحلية، حيث يحمل كميات عالية من السموم العصبية التي تستهدف الجهاز العصبي وتسبب شللًا تدريجيًا، وحتى الطهاة المحترفون قد يجدون صعوبة في إزالة جميع الأجزاء السامة من هذه السمكة، لذا من الأفضل تجنب تناولها تمامًا.
احذر قبل تناول أي سمكة مجهولة
بالإضافة إلى هذه الأنواع الثلاثة، هناك أسماك أخرى مثل سمكة الحجر، والسمكة الفضية، وسمك القرش تحتوي على مواد سامة أو ضارة بالصحة، لذلك، من الضروري التأكد من مصدر الأسماك وطريقة تحضيرها قبل تناولها، لأن بعض الأخطاء قد تكون قاتلة.