تُعد هريسة الشطة من المقبلات المميزة التي تضيف نكهة حارة ومميزة للأطعمة، حيث يُفضلها عشاق المذاق الحار في العديد من البلدان، مثل مصر، السودان، والمكسيك، حيث تُستخدم بطرق متنوعة سواء كصوص أو بهارات تُضاف إلى الأطباق المختلفة. إليكِ طريقة تحضيرها بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
مكونات هريسة الشطة
-
1 كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحار
-
2 ليمونة (يُستخدم القشر)
-
رأس ثوم كبيرة
-
ملعقة صغيرة من الملح
-
كوب من زيت الزيتون
-
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
خطوات تحضير هريسة الشطة
1️⃣ تحضير المكونات
-
قشّري 10 فصوص من الثوم وافرميها ناعماً باستخدام الخلاط أو الكبة.
-
اغسلي الفلفل الأحمر الحار جيداً، ثم قطّعيه إلى نصفين ليسهل فرمه.
-
قشّري الليمون وقطّعي قشوره إلى قطع صغيرة.
2️⃣ خلط المكونات
-
ضعي الفلفل، الثوم، قشر الليمون في الخلاط الكهربائي.
-
أضيفي الملح، الكزبرة المطحونة، وزيت الزيتون، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
3️⃣ التخزين والحفظ
-
انقلي الهريسة إلى برطمانات زجاجية نظيفة وجافة.
-
أضيفي طبقة من زيت الزيتون على السطح قبل إغلاق البرطمان لضمان حفظها لفترة أطول.
-
احفظيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
✔ استخدمي قفازات أثناء التعامل مع الفلفل الحار لتجنب تهيج الجلد.
✔ احرصي على إغلاق البرطمان بإحكام لمنع دخول الهواء وحفظ النكهة.
✔ يمكنكِ إضافة القليل من الخل لزيادة مدة صلاحية الهريسة.
استخدامات هريسة الشطة
✅ تُضاف إلى الأطعمة المشوية والمقلية لإضفاء نكهة مميزة.
✅ تُستخدم في تتبيل الدجاج واللحوم قبل الطهي.
✅ يمكن إضافتها إلى الصلصات والمقبلات مثل الحمص والمتبل.