المأكولات المالحة من الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات خاصة السمك المملح الذي يعد من الأطباق التقليدية الشهيرة في بعض الدول العربية حيث يتميز بمذاقه القوي وقدرته على الاحتفاظ بالنكهة لفترات طويلة ومن أشهر أنواع الأسماك المالحة الفسيخ، والسردين والرنجة التي يتم تحضيرها بطرق مختلفة للحفاظ على جودتها ونكهتها الفريدة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
طريقة صنع الفسيخ واشهر المدن في صناعته
يُعد الفسيخ من أقدم أنواع الأسماك المملحة حيث يتم تحضيره عن طريق تنظيف سمك البوري جيدا ثم تغطيته بالملح وتركه لفترة تتراوح بين أسبوعين إلى شهر حتى ينضج تمامًا ويكتسب النكهة القوية وهناك عدة مناطق اشتهرت بصناعة الفسيخ ولكن تُعد مدينة دمياط من أبرز المدن المصرية التي تميزت في صنعه حيث يتوارث أهلها هذه المهنة منذ عقود ويحرصون على إعداد الفسيخ بجودة عالية مما جعلها الوجهة الأولى لعشاق هذا النوع من الأسماك المالحة.
فوائد وأضرار تناول الفسيخ
يحتوي الفسيخ على نسبة عالية من البروتينات المفيدة للجسم كما أنه غني بأحماض الأوميغا 3 التي تدعم صحة القلب، ولكن يجب تناوله بحذر نظرا لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الأملاح التي قد تسبب ارتفاع ضغط الدم، ومشكلات في الكلى لذلك ينصح بشرب كميات كافية من الماء، وتناول البصل والليمون بجانبه للتقليل من تأثير الأملاح على الجسم.