من المعروف أن الباذنجان المقلي هو أحد الأطعمة الشهية التي يعشقها الكثيرون، ولكن المشكلة تكمن في امتصاصه لكميات كبيرة من الزيت، مما يجعله أقل صحة، ولكن ماذا لو أخبرناك أنك تستطيعين تحضيره بطريقة صحية تمامًا دون استخدام الزيت؟ بالفعل، يمكنك تحضير باذنجان مقرمش ولذيذ دون إضافة الدهون الزائدة، فكل ما عليك هو اتباع بعض الخطوات البسيطة التي ستجعل طهيه أسرع وأخف على الجسم.
تحضير الباذنجان قبل الطهي
- أول خطوة يجب أن تقومي بها هي تقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية الحجم.
- ثم، رشي عليه القليل من الملح واتركيه لبضع دقائق لتتخلصي من السوائل الزائدة.
- يساعد الملح على إخراج الماء من الباذنجان، مما يحسن من قوامه ويساعد في الحفاظ على شكله أثناء الطهي.
- بعد مرور الوقت، يمكنك تجفيفه باستخدام مناديل المطبخ لتقليل نسبة الرطوبة.
القلي رد بدون زيت
- الآن، تأتي المرحلة الأكثر أهمية، واحرصي على استخدام مقلاة غير لاصقة، وسخنيها جيدًا على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة وقلبيها باستمرار حتى تحصلين على اللون الذهبي المقرمش.
- للحصول على مزيد من القرمشة، يمكن رش القليل من النشا على الشرائح قبل وضعها في المقلاة، ما يضمن لك باذنجانًا مقرمشًا دون الحاجة للزيت.
إضافة نكهة مميزة
- لتحسين طعم الباذنجان، يمكنك إضافة بعض التوابل المفضلة لديك مثل الكمون أو البابريكا.
- كما أن تقديمه مع صلصة طحينة أو زبادي يضيف له نكهة خفيفة وشهية.
باتباع هذه الطريقة، ستحصلين على باذنجان مقلي لذيذ وصحي، بعيد عن الدهون الزائدة. جربيها الآن وشاركي تجربتك معنا!