زيت القلي من المكونات الأساسية في تحضير العديد من الأطعمة ولكن عند استخدامه أكثر من مرة قد يتغير لونه ورائحته مما يؤثر على جودة الطعام، وصحة الجسم حيث أن تكرار القلي بنفس الزيت يمكن أن يؤدي إلى تكوين مواد ضارة لذلك من المهم معرفة كيفية تجديد الزيت، وتنقيته ليصبح صالحا للاستخدام مرة أخرى دون أي أضرار، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
أضرار إعادة استخدام الزيت دون تصفيته
عند استخدام الزيت عدة مرات تتراكم فيه بقايا الطعام والدهون المتأكسدة مما يجعله داكنا، وله رائحة غير مستحبة كما أنه قد يسبب مشكلات صحية مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول، وزيادة خطر الإصابة بالأمراض القلبية لذلك لا بد من تصفية الزيت وتجديده بشكل صحيح للحفاظ على نكهة الأطعمة، وسلامة الصحة.
طرق تجديد زيت القلي المستعمل
لتنقية الزيت يمكن تصفيته باستخدام قطعة من القماش القطني أو مصفاة دقيقة لإزالة الشوائب ثم يضاف إليه ملعقة صغيرة من النشا، ويسخن قليلا حتى يترسب النشا حاملا معه أي شوائب متبقية بعد ذلك يصفى مرة أخرى، ويخزن في وعاء نظيف كما يمكن إضافة قطعة صغيرة من الفحم النشط إلى الزيت بعد تسخينه حيث تمتص الروائح غير المرغوبة مما يجعله صالحا للاستخدام مرة أخرى مع الحرص على عدم تكرار القلي بالزيت أكثر من مرتين لتجنب أي أضرار صحية.