في زمن أصبحت فيه البدائل الصحية ضرورة، بات من المهم إيجاد طرق جديدة لتحضير الأكلات المفضلة دون التضحية بالنكهة أو القوام، ومن هنا جاءت وصفة البطاطس المقرمشة على الطريقة اليمنية كحل مثالي لمن يرغب في الاستمتاع بوجبة شهية دون استخدام الزيت، فهذه الوصفة لا تمنحك فقط قرمشة مذهلة، بل تخلصك من الشعور بالذنب تجاه السعرات الزائدة.
المكونات الأساسية لتحضير الوصفة
لبدء الوصفة، تحتاجين إلى أربع حبات من البطاطس المتوسطة، ماء ساخن، ورشة من الملح وبعض التوابل حسب رغبتك، وهذه المكونات البسيطة والمتوفرة في كل منزل، تضمن لك طبقًا صحيًا ولذيذًا في آنٍ واحد.
الخطوة الأولى: التحضير والتقطيع
بعد غسل البطاطس وتقشيرها، قطّعيها إلى شرائح أو أصابع متساوية، وهذا التناسق في الحجم يساعد في طهيها بشكل متوازن ويمنحها قوامًا موحدًا.
الخطوة الثانية: إزالة النشا الزائد
نقع البطاطس في ماء ساخن لمدة عشر دقائق يساهم في التخلص من النشا الزائد، مما يعزز من القرمشة لاحقًا، ولا تهملي هذه الخطوة، فهي سر نجاح الوصفة.
الخطوة الثالثة: الطهي بطريقة صحية
ضعي البطاطس في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وابدئي بالتقليب المستمر، فإذا بدأت بالالتصاق، أضيفي قطرات قليلة من الماء بدلاً من الزيت.
اللمسة الأخيرة: التوابل
أضيفي التوابل المفضلة مثل الكمون، البابريكا، الزعتر، أو الفلفل الأسود فور تحمير البطاطس، لتحصلي على نكهة غنية وشهية.