تخزين البطاطس بطريقة صحيحة يساعد في الحفاظ على جودتها لفترة طويلة، مما يقلل من الهدر ويوفر الوقت والجهد من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة، يمكنكِ ضمان بقاء البطاطس طازجة لمدة تصل إلى عام كامل.
اختيار البطاطس المناسبة للتخزين
لضمان نجاح عملية التخزين، من المهم اختيار بطاطس سليمة وخالية من التلف أو الخدوش البطاطس ذات القشرة السميكة تدوم لفترة أطول، كما أن الأحجام الصغيرة والمتوسطة تكون أكثر تحملًا للتخزين مقارنة بالأحجام الكبيرة.
تنظيف البطاطس بالطريقة الصحيحة
تجنبي غسل البطاطس قبل تخزينها، حيث يمكن أن تتسبب الرطوبة في التعفن يُفضل تنظيفها باستخدام فرشاة ناعمة لإزالة الأتربة، وإذا كانت رطبة، يجب تجفيفها جيدًا بمنشفة نظيفة.
مكان التخزين المثالي
أفضل مكان لتخزين البطاطس هو في بيئة باردة (بين 7-10 درجات مئوية) وجافة، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة يُفضل وضعها في مكان مظلم مثل قبو أو خزانة باردة، مع التأكد من وجود تهوية جيدة لمنع تراكم الرطوبة.
استخدام أكياس التهوية المناسبة
تجنبي استخدام الأكياس البلاستيكية التي تحتفظ بالرطوبة وتسبب التعفن بدلاً من ذلك، استخدمي أكياس الخيش أو القماش، أو صناديق خشبية وكرتونية مزودة بفتحات تهوية.
تفقد البطاطس بشكل دوري
يُنصح بفحص البطاطس كل أسبوعين للتأكد من خلوها من التلف إذا وجدتِ أي حبات متعفنة، يجب التخلص منها فورًا لمنع انتشار الفساد.
نصائح إضافية للحفاظ على البطاطس
- لا تخزني البطاطس بجانب البصل، حيث يطلق غازات تسرّع تلفها.
- تجنبي وضع البطاطس في الثلاجة، حيث تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى تحول النشا إلى سكر، مما يؤثر على طعمها وقوامها.
- احفظي البطاطس بعيدًا عن الفواكه مثل التفاح والموز، التي تطلق غاز الإيثيلين الذي يحفز نمو البراعم.