تحضير الخيار المخلل في البيت بطعم لذيذ وقوام مقرمش مش محتاج منك غير خطوات بسيطة ومكونات متوفرة في أي مطبخ بدل ما تشتريه جاهز وتلاقيه طري أو مليان مواد حافظة جربي الوصفة الأصلية اللي بتخلي الخيار زي الجاهز وأحلى.
المكونات المطلوبة
- نصف كيلو خيار صغير الحجم
- 3 أكواب ماء دافئ
- 3 ملاعق كبيرة ملح خشن
- نصف كوب خل أبيض
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة حبوب الشبت أو الكمون
- قرن فلفل حار (اختياري)
الطريقة الصحيحة للتخليل
- اغسلي الخيار جيدًا وانقعيه في ماء بارد لمدة ساعة عشان يفضل مقرمش.
- في برطمان زجاجي نظيف ضيفي الثوم والملح والسكر والخل وحبوب الشبت.
- رصي الخيار داخل البرطمان وضيفي عليه الماء الدافئ الممزوج بالمكونات السابقة لحد ما يغطيه تمامًا.
- غطي البرطمان بإحكام وسيبيه في مكان دافئ لمدة 3 أيام ولو حابة يكون أسرع زوديه بقرن فلفل حار.
- بعد مرور الوقت افتحي البرطمان واستمتعي بأحلى خيار مخلل مقرمش زي المطاعم.
أسرار تخليل الخيار زي المحترفين
لو حابة تحصلي على مخلل زي المحلات بنفس الطعم والقوام المقرمش، لازم تراعي بعض الحيل المهمة أولها استخدام الخيار الصغير الطازج لأنه بيحافظ على قوامه وما بيتهريش بسرعة كمان إضافة ورقة ليمون أو ورقة عنب في البرطمان بتمنع تكون أي عكارة وبتحافظ على المخلل لمدة أطول بدون ما يطرى أو يتغير طعمه.
نصيحة ذهبية لنتيجة مثالية
لو عايزة تحافظي على القرمشة لأطول فترة، استخدمي ماء مغلي ومبرد في عملية التخليل ومتضيفيش أي مياه باردة مباشرة كمان البرطمان الزجاجي أفضل من البلاستيك لحفظ النكهة الأصلية.