لا شيء يفسد فرحة تحضير الكيك أكثر من خروجه من الفرن وهو منخفض أو غير هش، رغم الالتزام الدقيق بالمقادير، وهذه المشكلة شائعة وتسبب إحباطًا كبيرًا، خاصة إذا كانت الكيكة معدة لضيوف أو مناسبة خاصة، ولكن الخبر السار أن الحل بسيط وموجود في كل مطبخ، ومفعوله مدهش في تحسين القوام والارتفاع.
المكون السري لنجاح الكيك
السر الذي لا يعرفه كثيرون هو ملعقة واحدة من الخل الأبيض، وعند إضافته إلى خليط الكيك، يساعد الخل على تفاعل المكونات بشكل أفضل، مما ينتج عنه كيكة خفيفة ومتماسكة، تحتفظ بارتفاعها دون أن تهبط بعد الخبز، وهذا المكون البسيط قادر على إحداث فرق كبير دون التأثير على الطعم.
المكونات المطلوبة
- 5 بيضات
- كوب سكر
- كوب حليب
- نصف كوب زيت
- ملعقة كبيرة خل
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
خطوات التحضير
- ابدئي بخفق السكر مع الزيت حتى يتكون مزيج كريمي.
- بعد ذلك، أضيفي البيض والفانيليا، ثم الخل.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، وأضيفيهم تدريجيًا إلى الخليط السائل.
- صبي المزيج في صينية مدهونة، واخبزيه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة.
فوائد استخدام الخل
إلى جانب المساعدة في رفع الكيك، يمنح الخل الكيكة نعومة في القوام، ويحسن من لونها، ويمنعها من الانكماش عند التبريد، وجربي هذه الطريقة مرة واحدة، وستعتمدينها دائمًا في كل وصفات الكيك.