من الأطباق الشعبية الشهية التي يعشقها الجميع هي كفتة الأرز، والتي تتميز بطعمها الرائع ومذاقها المميز ومع تعدد طرق تحضيرها، هناك وصفة سريعة وسهلة تمنحك طعمًا لذيذًا دون عناء أو وقت طويل وفي هذا المقال، نقدم لك أسرع وأبسط طريقة لعمل كفتة الأرز بطريقة سحرية، كما لو كانت وصفة لا تخطر على بال العفريت.
طريقة لعمل كفتة الأرز
المكونات:
- 500 جرام من اللحمة المفرومة (يفضل أن تكون نصف دهنية)
- 1 كوب من الأرز المسلوق
- 1 بصلة صغيرة مبشورة
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1 بيضة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من النشا (لزيادة الطراوة)
طريقة التحضير:
- إعداد الأرز: قومي أولًا بسلق الأرز بالطريقة التقليدية، ولكن تأكدي من أن الماء قليل جدًا بحيث يصبح الأرز طريًا ومتماسكًا بعد سلقه، اتركيه ليبرد تمامًا.
- تحضير اللحمة: في وعاء عميق، ضعي اللحمة المفرومة. أضيفي إليها البصل المبشور جيدًا، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الملح، والكزبرة الجافة.
- إضافة الأرز: أضيفي الأرز المسلوق إلى اللحمة المفرومة واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا وتأكدي من أن الأرز لا يزال متماسكًا ولا يكون لزجًا.
- إضافة البيضة والنشا (اختياري): إذا كنتِ ترغبين في جعل الكفتة أكثر تماسكًا، يمكن إضافة بيضة صغيرة إلى المكونات كما يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا للمساعدة في جعل الكفتة أكثر طراوة.
- تشكيل الكفتة: شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة وتأكدي من أن الكفتة تكون متوسطة الحجم لسهولة الطهي.
- الطهي: في مقلاة واسعة، سخني القليل من الزيت على نار متوسطة وقومي بقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات ويمكنك أيضًا شويها في الفرن على درجة حرارة متوسطة إذا كنت تفضلين طريقة صحية أكثر.
- التقديم: قدمي كفتة الأرز السحرية مع أرز أبيض أو سلطة طازجة أو حتى خبز طازج، واستمتعي بمذاقها الرائع.
نصائح لنجاح الوصفة:
- تأكدي من أن الأرز خفيف وغير مبلل جدًا، حتى لا تؤثر رطوبته على قوام الكفتة.
- يمكنك إضافة قليل من الجبن المبشور إلى خليط الكفتة لمنحها طعمًا مختلفًا.
- لا تفرطي في تحمير الكفتة على النار حتى لا تصبح جافة.