يُعد سلق البيض من أكثر الطرق الصحية لطهيه، لكن قد تلاحظ أن بعض الأشخاص يضعون حجرًا صغيرًا في الماء أثناء سلق البيض. قد يبدو هذا التصرف غريبًا، لكنه في الواقع حيلة ذكية لها فوائد مذهلة! فما السر وراء ذلك؟ ولماذا أصبح البعض يعتمد على هذه الطريقة؟
1. تسريع عملية الغليان وتوفير الغاز أو الكهرباء
وضع حجر نظيف وصغير (مثل حجر البازلت أو أي نوع يتحمل الحرارة) في الماء أثناء سلق البيض يساعد في رفع حرارة الماء بسرعة، مما يؤدي إلى:
✅ تقليل وقت السلق، وبالتالي توفير الغاز أو الكهرباء.
✅ الحفاظ على غليان مستقر، مما يضمن سلق البيض بشكل متساوٍ دون تكسير القشرة.
2. منع البيض من التشقق أثناء السلق
غالبًا ما يتشقق البيض أثناء السلق بسبب التغير المفاجئ في درجة الحرارة، لكن وضع حجر في الماء يساعد في:
✔ توزيع الحرارة بشكل متوازن داخل القدر، مما يقلل من احتمالية تشقق البيض.
✔ منع اصطدام البيض بقاع القدر، مما يقلل من الكسر أثناء الغليان.
3. تحسين جودة السلق ومنع التصاق القشرة
عند سلق البيض، قد تلاحظ أن تقشيره يصبح صعبًا في بعض الأحيان. هنا يأتي دور الحجر، حيث يساعد في:
✅ إطلاق أيونات طبيعية في الماء، مما يجعل القشرة أقل التصاقًا بالبياض.
✅ تقليل احتمالية التصاق البيض ببعضه البعض أثناء الطهي، مما يمنع القشرة من التمزق بسهولة.
كيفية تطبيق هذه الحيلة بشكل صحيح
إذا كنت ترغب في تجربة هذه الطريقة، اتبع الخطوات التالية:
1️⃣ اختر حجرًا صغيرًا ونظيفًا، ويفضل أن يكون من نوع البازلت أو أي حجر مقاوم للحرارة.
2️⃣ اغسله جيدًا بالماء والصابون قبل الاستخدام.
3️⃣ ضع الحجر في القدر مع الماء قبل إضافة البيض.
4️⃣ ابدأ عملية السلق كالمعتاد واستمتع ببيض مسلوق مثالي!