الفسخ والرنجة تعتبر من الأكلات الأساسية في عيد الفطر، حيث أنها من العادات القديمة التي لا يستطيع الكثير تغييرها ونجدها على موائد العيد في أغلب البيوت المصرية، ولكن للأسف قد تسبب بعض المشاكل الصحيحة لبعض الأشخاص، لذلك عليك إخذ الحذر حتى تتجنب خطر التسمم من تناول الفسيخ والرنجة في عيد الفطر المبارك 2025.
كيفية اختيار الرنجة والفسيخ في عيد الفطر
يوجد الكثير من النصائح التي عليك إتباعها عند شراء الفسيخ والرنجة واختيار الأفضل وتجنب خطر التسمم في عيد الفطر ومنها كالتالي:
- شراء الفسيخ والرنجة أو أي نوع من الأسماك المملحة من مكان موثوق به.
- عند شراء الفسيخ يجب غسلها بالماء الجاري جيداً، كما أنه عليك الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة يومين على الأقل قبل تناولها، لأن هذه الخطوة تقتل البكتيريا.
- التأكد من أن الرنجة أو الفسيخ وقد شرائها لا يوجد تهتك في الجلد الخارجي أو الأنسجة.
- التحقق من عدم وجود رائحة كريهة في الرنجة أو الفسيخ أو وجود بقع ملونة، فأن ذلك يدل على فساد الفسيخ أو الرنجة.
- شراء الفسيخ من مكان مضمون ويضعه في ثلاجة عرض وليس في الهواء لأن ذلك يعرضها للفساد.
- يجب على الشخص عدم تناول كمية كبيرة من الفسيخ أو الرنجة أو أي نوع من الأسماك المملحة لاحتوائها على نسبة عالية من الأملاح قد تضر بالجسم.
- عند تحضير الرنجة أو الفسيخ يجب التخلص من الرأس والأحشاء والعظام لأنها تكون بها الكثير من السموم.
- ضع الأسماك المملحة في محلول من الليمون والخل والزيت قبل تناولها بمدة 12 ساعة على الأقل لقتل بكتيريا الأسماك.
طريقة عمل الرنجة
- نقوم أول بتشويحة الرنجة على النار لمدة دقائق قليلة للتخلص من الجلد الخارجي بسهولة
- بعد ذلك يتم التخلص من رأس الرنجة وفتحها من المنتصف وإزالة الأحشاء والعظام.
- عند التأكد من إزالة العمود الشوكي وجميع الأشواك بداخل ونضع لحم الرنجة في محلول الزيت والليمون والخل لمدة ساعة.
- وأخيرًا يتم تقديمها في أطباق بجانب الخبز والبصل وغيرها من الأسماك المملحة الأخري.