يُعرف الباذنجان بقدرته العالية على امتصاص الزيت عند القلي، مما يجعله خيارًا غير صحي لمن يحاولون تقليل الدهون في وجباتهم، ولكن لا تقلقي، هناك طرق مبتكرة تمنحك نفس المذاق والقوام المقرمش دون الحاجة لاستخدام الزيت، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
طرق صحية لقلي الباذنجان بدون زيت
1. التخلص من الماء الزائد: قطّعي الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات، ثم رشي عليه قليلًا من الملح واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد، مما يساعد في منحه قوامًا مقرمشًا عند الطهي.
2. استخدام المقلاة الهوائية (Air Fryer): ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الهوائية على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت لضمان تحمير متساوٍ.
3. الشوي في الفرن: ضعي الباذنجان على صينية مبطنة بورق زبدة داخل فرن ساخن بدرجة 220 مئوية لمدة 20 دقيقة، مع تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق للحصول على لون ذهبي مثالي.
4. القلي بالماء بدل الزيت: سخّني مقلاة غير لاصقة، أضيفي بضع ملاعق من الماء، واطهي الباذنجان حتى يصبح طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج.
باذنجان صحي ولذيذ بأقل مجهود
بعد تجربة هذه الطرق، ستحصلين على باذنجان مقرمش وخفيف بدون الدهون الزائدة، مما يجعله مثاليًا لتحضير أطباق مثل المسقعة، الباذنجان المخلل، أو المشوي، جربي هذه الطريقة واستمتعي بمذاق رائع بدون الشعور بالذنب.