يعتبر الترمس من أشهر التسالي التي يتم تناولها خلال عيد الفطر المبارك حيث تحرص العديد من ربات المنازل على تحضيره وتقديمه كوجبة خفيفة لأفراد الأسرة والضيوف أثناء احتفالات العيد.
فوائد تناول الترمس
الترمس هو أحد البقوليات التي تنتمي إلى نفس عائلة الفول السوداني ويُزرع بشكل رئيسي في منطقة البحر الأبيض المتوسط وبعض دول أمريكا الجنوبية مثل تشيلي، وكذلك يمكن تناول الترمس كوجبة خفيفة صحية أو كمقبلات قبل الوجبات أو كنوع من التسالي خلال الاحتفال بالعيد.
ومن الجدير بالذكر أنه نظرًا لأن الترمس ينتمي إلى نفس عائلة الفول السوداني فإن هناك خطرًا متزايدًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني أو حساسية الصويا للإصابة أيضًا بحساسية الترمس.
وأوضح د. ستيفانو لوتشيولي المستشار الطبي في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) قائلاً: “بالنسبة للكثير من الأشخاص يعتبر تناول الترمس أو أحد المكونات المشتقة منه مثل الدقيق آمنًا”.
وأضاف: “لكن هناك تقارير طبية تشير إلى وجود ردود فعل تحسسية تجاه الترمس ويمكن أن تكون بعضها شديدة” في أسوأ الحالات قد تشمل ردود الفعل التحسسية صدمة تأقية قد تهدد الحياة، لذلك إذا كنت تشك في أنك تعاني من حساسية تجاه حبوب الترمس أو أي طعام آخر يجب التوقف عن تناول الطعام فورًا وطلب المساعدة الطبية.
ما هي الفوائد الصحية لتناول الترمس؟
تتمثل أبرز فوائد الترمس الصحية في احتوائه على نسبة عالية من البروتين حيث يحتوي كوب واحد من الترمس المطبوخ والمسلوق وغير المملح على حوالي 26 غرامًا من البروتين، بالإضافة إلى 4.6 غرام من الألياف يساعد هذا المزيج الرائع من البروتين والألياف على الشعور بالشبع بسرعة أكبر ويعزز الشعور بالشبع لفترة أطول.
كما أن الألياف الموجودة في الترمس تدعم الهضم وتساعد في خسارة الوزن خاصة إذا تم إدراجه في النظام الغذائي اليومي علاوة على ذلك يحتوي الترمس على العديد من المعادن المهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
وقد يُعد الترمس خيارًا صحيًا لبعض الأشخاص الذين يعانون من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل السمنة وارتفاع ضغط الدم،، ففي إحدى الدراسات تابعت حالة رجل يبلغ من العمر 43 عامًا يعاني من السمنة، حيث جرب تناول الترمس مع تغييرات في نمط الحياة لمدة ستة أشهر، وبعد هذه الفترة لاحظ انخفاضًا ملحوظًا في وزنه كما تحسن مؤشر كتلة الجسم وضغط الدم وتراجع إجمالي مستويات الكوليسترول في دمه.
طريقة عمل الترمس في البيت
مقادير تحضير الترمس:
1 كيلو من الترمس الحلو.
1 كوب صغير من عصير الليمون.
3 ملعقة صغيرة من الكمون.
3 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
2 ملعقة صغيرة من الشطة أو حسب الحاجة.
أما عن طريقة عمل الترمس بالخطوات، فقد جاءت على هذا النحو:
- قومي بتنقية الترمس الحلو جيدا لإزالة أي شوائب منه.
- انقعي الترمس في وعاء ملئ بالماء لمدة 24 ساعة على أقل تقدير.
- صفي الترمس من الماء المنقوع بها، وكرري نقعه في مياه نظيفة، لإزالة المرارة المتواجدة بالترمس.
- ضعي الترمس في حلة أو وعاء على أن يغطي الماء جميع الحبات، ومن ثم ضعيه على النار.
- انتظري من ربع إلى نصف ساعة حتى يغلي ويصل إلى درجة التسوية الصحيحة.
- صفي الترمس بعد السلق من الماء، وضعيه في وعاء خارجي، مع تغطيته بالماء الفاتر.
- ضيفي الملح والشطة والكمون عليه، مع التقليب الجيد.
- ضعي الترمس في الثلاجة، ويمكن تناوله بعد 3 ساعات فقط من التسوية.
- ضعي على وجه الترمس القليل من الشطة والليمون حسب الرغبة.