تعتبر هريسة الشطة من الإضافات المميزة التي تضفي نكهة حارة ولذيذة على العديد من الأطباق، سواء كانت مع الأطعمة المشوية أو المعكرونة أو حتى مع المقبلات وتحضير هريسة الشطة في المنزل ليس فقط سهلًا بل يمنحك أيضًا القدرة على التحكم في مكوناتها، مما يتيح لك الحصول على نكهة قوية أو معتدلة حسب ذوقك وباستخدام المكونات الطازجة، يمكنك تحضير هريسة الشطة بنكهة مميزة تضيف لمسة حارة لوجباتك وتمنحك تجربة طعام لا تُنسى.
طريقة تحضير هريسة الشطة في المنزل
إذا كنت من محبي الأطعمة الحارة، فهريسة الشطة هي إضافة مثالية لإضفاء نكهة قوية على العديد من الأطباق وتحضيرها في المنزل بسيط جدًا ويمكنك التحكم في درجة حرارتها حسب رغبتك وإليك طريقة تحضير هريسة الشطة بنكهة قوية ومميزة:
المكونات:
- 10-12 فلفل حار (يمكنك زيادة الكمية حسب الرغبة للحصول على طعم أكثر حدة)
- 4-5 فصوص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري لإضافة لمسة حلاوة)
- 1/4 كوب من خل التفاح أو الخل الأبيض (لإضافة نكهة حموضة)
- 1/2 كوب من الماء (لتخفيف القوام حسب الحاجة)
طريقة التحضير:
- تحضير الفلفل الحار: اغسل الفلفل الحار جيدًا وأزل البذور إذا كنت ترغب في تقليل الحدة قليلاً ويمكنك ترك البذور إذا كنت تفضل طعمًا حارًا جدًا.
- طحن المكونات: ضع الفلفل الحار، الثوم، الكمون، الكزبرة، والملح في محضر الطعام أو مطحنة التوابل ويمكنك إضافة قليل من الماء لسهولة الطحن حتى تحصل على خليط ناعم.
- إضافة الزيت والخل: سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضف خليط الشطة المطحون إلى المقلاة، وقلبه جيدًا لمدة 5-7 دقائق حتى يتصاعد العطر وتبدأ النكهات في الاندماج وأضف الخل إلى المقلاة واستمر في التحريك.
- التسوية والتخزين: أضف السكر (إن كنت تستخدمه) مع 1/2 كوب من الماء واترك الخليط ينضج لمدة 10 دقائق حتى يصبح أكثر سمكًا وإذا كنت تفضل قوامًا أخف، يمكنك إضافة المزيد من الماء حتى تحصل على القوام المطلوب.
- التقديم والتخزين: بعد أن تصبح الهريسة جاهزة، اتركها تبرد تمامًا قبل تخزينها في وعاء محكم الإغلاق ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوعين أو أكثر.
نصائح:
- يمكنك تعديل كمية الفلفل الحار حسب شدة الحرارة التي ترغب فيها.
- لإضافة نكهة مميزة، جرب إضافة بعض عصير الليمون أو التوابل الأخرى مثل البابريكا أو الكركم.
- هريسة الشطة المحضرة في المنزل ستكون إضافة رائعة لأي طبق سواء كان مشويات، مقبلات، أو حتى الأطعمة المقلية.